Najnoviji kuharski recepti sa slikom

Proljeće; vrijeme za mišanciju, artičoke, divlje i pitome šparoge te prve gljive

divlje šparoge, mišancija
Trenutno je sezona divljih trava koje skupnim nazivom zovemo mišancija ili mišanca. Ako nije bilo mraza sada počinje i vrijeme artičoka.
Ovisno tko ih bere, u koje doba i u kojem području mišanca se sastoji od sljedećih divljih trava i izdanaka.
Osim mišance uskoro i na kontinentu, čim se otopi snjeg možemo po poljima brati divlje trave i osim divljeg matovilca i po meni najbolju divlju travu koju sporemamo na salatu, maslačak kojeg u Prigorju i Zagorju zovu i radić, regmet.
Svakako ako ste u blizini potoka, rijeka ili jezera zavirite uz samu obalu se krije prava poslastivca, potočarka (lat. nasturtium officinale) još zvana i vodeni hren. Fantastična je kao salata ili dodatak u druge salate. Također prava poslastica je i srijemuš, ili medvjeđi luk koji također raste uz vodotoke.
U priobalnom i otočnom pojasu nakon prvih dužih sunčanih razdoblja i noći bez mraza krećemo u potragu kraljicom divljih biljaka, divljom šparogom.
Tko još nije probao, svakao nek proba fritaju od divljih šparoga i divlje šparoge na salatu sa jajima.

Sa trajnijim toplim i sunčanim vremenom (sredina 3 mjeseca ako se uzgajaju ispod folije) inaće krajem Travnja i početom Svibnja i na kontinentu se beru kultivirane šparoge. Od kultiviranih, pitomih šparoga spremamo krem juhe, rižota itd.
Na kraju ne zaboravimo i na gljive npr. smračak čija sezona počinje topljenjem prvih snjegova. Gljive beremo do prvih ljetnih vrućina odnosno dužih razdoblja bez oborina i onda ponovno u jesen.
  • Tart sa vrtnim šparogama

    Tart sa vrtnim šparogama

    Tart od zelenih i bijelih vrtnih šparoga pečenih u lisnatom tijestu sa ricotta sirom zamješanim sa jajetom i mladim lukom, Začinjeno soli , paprom i maslinovim uljem, te posipano parmezanom.

  • Salata od divljih šparoga i jaja

    Salata od divljih šparoga i jaja

    Salata od tvrdo kuhanih jaja i blanširanih glavica divljih šparoga, zaćinjena maslinovim uljem i tamnim balsamiko octom.

  • Fritaja od divlijh šparoga

    Fritaja od divlijh šparoga

    Fritaja ili pržena jaja sa blanširanim divljim šparogama i prženom slaninom ili pršutom na maslinovom ulju.

  • Rižoto od mješanih šparoga

    Rižoto od mješanihvrtnih  šparoga

    Kremasti rižoto od bijelih, violetnih i zelenih šparoga, sa parmezanom i slatkim vrhnjem.

  • Krem juha od šparoga

    Krem juha od šparoga

    Kremasto izmiksane bijele šparoge ukuhane u finu kremastu juhu sa vrhnjem i žumanjcem.

  • Šparoge sa krumpirom, šunkom i sos...

    Šparoge sa kuhanim krumpirom, šunkom i sosom holandes

    Sviježe kuhane šparoge sa kuhanim krumpirom i šunkom, prelivene sosom holandes.

  • Pita od medvjeđeg luka, srijemuša

    Pita od medvjeđeg luka, srijemuša

    Pita sa nadjevom od medvjeđeg luka, srijemuša umješanim sa jajetom, friškim sirom i vrhnem, zapečeno u domaćem vućenom tijetu.

  • Krem juha od medvjeđeg luka, srijemuša

    Krem juha od medvjeđeg luka, srijemuša

    Gusta krem juha od listova medjeđeg luka, srijemuša kuhanih u juhi od krumpira i crvenog luka, potom izmiksanih u krerm juhu od medjeđeg luka sa dodatkom vrhnja za kuhanje začinjena paprom i vegetom.

  • Pesto od medvjeđeg luka

    Pesto od medvjeđeg luka

    Hladan umak za špagete, pesto od medvjeđeg luka, pinjola, parmezana i maslinovog ulja. Medvjeđi luk i kao namaz na kruh.

  • Fritaja sa mišancom

    Fritaja sa mišancom

    Pržena jaja na maslinovom ulju sa slaninom i svježom, obarenom mišancijom.

  • Jaja punjena mišancijom

    Jaja punjena mišancijom

    Kuhana jaja punjena finim nadjevom napravljenim od sjeckane mišancije, žutanjaka, malinovog ulja, senfa i balsamiko octa.

  • Namaz od sira sa mišancijom

    Namaz od sira sa mišancijom

    Namaz od više vrsta mazivih sireva sa fino nasjeckanom sviježom mišancijom odnosno mišancom.

  • Pesto ala mišancija

    Pesto ala mišancija

    Pesto od mišancije ili mišance tj. mješavine mladih, divljih trava i salata izmiksanih u gustu pastu sa maslinovim uljem, parmezanom i prženim pinjolima.

  • Salata od graha sa divljimradičem ili...

    Salata od graha sa divljim radičem ili regmentom

    Salata od graha sa divljim radičem ili regmentom začinjena bućinim uljem, jabučnim octom soli i paprom.

  • Divlji radič, regmet sa krumpirom i...

    Maslačak sa krumpirom i mladim lukom

    Salata od divljeg radiča, regmeta, maslačka, kuhanog krumpira i mladog luka. Sa dresingom od orahovog ulja, vrhnja i soka od limete.

  • Artičoke sa bobom i graškom | Artičoke...

    Artičoke sa bobom i graškom | Artičoke sa mladim bobom i bižima

    Artičoke punjene peštom sa komoračem, dinstane na maslinovom ulju i bijelom vinu sa mladim bobom i graškom.

  • Bob varivo sa piletinom i povrćem

    Bob varivo sa piletinom i povrćem

    Bob spremljen kao varivo sa mladom mrkvom, krumpirom i crvenom mesnatom paprikom kuhan zajedno sa piletinom i slaninom, začinjen listom peršina i komorača.

  • Jadranski složenac sa bobom, slanutkom...

    Jadranski složenac sa bobom, slanutkom i graškom

    Ukusni složenac sa jadranskim štihom od slanutka, boba i graška sa paprikom i mrkvom dinstano na luku i začinjeno listom komoraća i origanom.

Vezano uz kuhinju i kuhanje

Što je Moja-Kuhinja.com

Stranica jednog gurmana i velikog hedonista, koji zna sam ponešto i skuhati.

Stranica moja-kuhinja.com te prateći face i twitter profil su nastali kao produkt moje želje da svoje dugogodišnje hobi kuharsko iskustvo podjelim sa svima koji su željni čitanja. Ja po struci nisam kuhar niti radim u sličnom zanimanju.
Kod pisanja recepata i članaka, te fotografiranja jela u nastanku držao sam se striktno zamisli da sve izgleda izvedivo za nekoga tko nema iskustva i znanja, ali ima želje da proba i uspije u pripremi hrane. Zato su u mojim kuharskim receptima mjestimično vrlo detaljni opisi koje nakon par priprema više nećete trebati i bit će možda nepotrebno pisakranje za nekoga tko je već nešto slično sam kuhao.
Svi kuharski recepti, tekstovi i slike na ovoj stranici su moji autorski radovi. Recepte za jela sam sam isprobao i spremao više puta. Pri pripremi jela sam nastojao da sve izgleda prirodno, znaći nisam posebno pazio na to da kod kuhanja ili pečenja jelo ne iskipi, pa da to odmah brišem, da svi sastojci jela izgledaju kao kuharici. Jednostavno sam koristio namirnice baš onakve kakvi su u prirodi.
Pošto nisam vrhunski fotograf slike nisu kao kod food designera, ali se nadam da se vidi šta je "Kuhar Tomek htio reći". Vjerujem da je tako i kod vas hobi kuhara i kuharica, vremena za kuhanje i pripremu hrane je malo pa se pri kuhanju koncentriramo na osnovno, a to je da hrana bude ukusna i zdrava, a da pri tome ostane i lijepa za oko.
Za svako novo jelo ili članak sam se detaljno priremao; što podrazumjeva čitanje kuharica, razgovor sa profi i hobi kuharima/cama, istraživanje na internetu. Ako se radi o nekom poznatom jelu kuhao sam ga po nađenom/dobivenom receptu. Tek kod drugog kuhanja sam pokušao jelo modificirati (postupak, začini) da paše mom ukusu. Nakon par kuhanja sam razmislio šta se može optimizirati, gdje sam griješio i kako te greške u budućnosti izbjeći. Budući da nisam školovani kuhar, neke stvari radim drukčije nego "profići". Ponekad naginjem pre velikoj preciznosti, vaga mi je uz nož najbolji prijatelj u kuhinji.

Kuharski recepti sa slikama

Sva pripremljena jela su popraćena kuharskim receptom u .pdf formatu, koji se nalazi spreman za FREE (besplatan) download, na kraju svakog recepta. Kvaliteta slika u receptima za download je minimalna zbog velićine cijelog kuharskog recepta, ali dovoljno kvalitetna da se vidi o kojem dijelu kuharske pripreme ili o kojim se hranjivim sastojcima radi.
Ubrajam se u one koji vole umjereno popiti kvalitetno vino, pivo ili rakiju te pojesti kvalitetnu hranu, spremljenu iz kvalitetnih,  zdravih i sviježih namirnica. Za razliku od mnogih muškaraca volim osim pečenja roštilja ili peke i kuhati, tj. pripremati hranu na druge naćine. Iz tog razloga volio bih podjeliti sa vama hobi kuharima, hedonistima i svima onima koji uživaju u domaćoj kuhinji moja kuharska i hedonistička iskustva te moje kuharske recepte. Nema ništa ljepšeg od dobrog jela i dobrog pića u još boljem društvu u toploj kuhinji. Zato se osječajte slobodnim i prolistajte moje kuharske recepte, ako vam se svide, spremite jela po tim receptima. Imate li primjedbi i pitanja te svojih kuharskih recepata, a želite da se tim jelima uživa i kod drugih majstora kuhinje, pišite mi. Vaš Kuhar Tomek.

Priprema hrane, kuhanje i kuharski recepti sa slikama. Kuharski recepti sa slikama, besplatni download kuharskih recepata.

Želim vam svima prijatno i dobar tek. Živjeli. Vaš Kuhar TomekKuhar Tomek

Google 4.6 623003