Najnoviji kuharski recepti sa slikom

  • Kolač od sira | Cheesecake

    Kolač od sira | Cheesecake

    Kolač od sira, cheesecake je jednostavan kolač sa nadjevom od sira i pudinga od vanilije, sa zapečenim šlagom.

  • Mesna štruca sa jajima | Štefani pečenje

    Mesna štruca sa jajima | Štefani pečenje

    Mesna štruca sa jajima, mesna rolada sa jajima ili štefani pečenje su imena za ukusnu pečenu roladu (štrucu) od mljevenog mesa sa začinima, punjenu kuhanim jajima te premazanu sa vrhnjem i žutanjkom.

  • Cikla salata | Cikla zimnica

    Cikla salata | Cikla zimnica

    Ciklu spremamo kuhanu na salatu ili je spremamo kao cikla zimnicu u staklenke pa pasteriziramo.<

  • Dimljena, slatko-ljuta marinada

    Dimljena, slatko-ljuta marinada

    Blago ljuta marinada sa profinjenom notom kumina i dimljene ljute paprike. Marinada dimljeno-ljutkaste arome.

  • Pečena kisela repa sa špekom i mrkvom

    Pečena kisela repa sa špekom i mrkvom

    Pečena kisela repa sa špekom, čvarcima i mrkvom je pravo zimsko jelo koje podjednako dobro ispada pečeno u pečnici ili u glinenoj peki.

  • Raštika sa junetinom i suhim mesom

    Raštika sa junetinom i suhim mesom

    Raštika kuhana sa mrkvom, krumpirom uz dodatak dinstane junetine i suhog mesa, podliveno temeljcem sušenog mesa.

  • Salata od sviježe repe i mrkve sa...

    Salata od sviježe repe i mrkve sa orasima

    Salata od sviježe repe, ribane mrkve sa mljeveim orasima, začinjena maslinovim uljem i jabučnim octom.

  • Pohane gljive bukovače

    Pohane gljive bukovače

    Gljive bukovače pohane u panadi od jaja, mlijeka i brašna sa malo vegete, panirane u mrvicama i pržene na ulju ili maslu.

  • Pileća jetrena pašteta

    Pileća jetrena pašteta

    Pašteta od pilećih jetrica spremljena od kremasto miksanih pilećih jetrica prženih na pilećoj masnoći sa kaduljom, lukom i češnjakom uz dodatak konjaka i rastopljenog maslaca.

  • Dinstani lisnati, kovrčavi zimski kelj

    Dinstani lisnati, kovrčavi zimski kelj

    Na masti i luku sa šečerom dinstani kovrčavi kelj, lisnati kelj uz dodatak špeka, začinjeno senfom, soli i paprom, zgusnuto krušnim mrvicama ili ječmenim pahuljicama.

  • Sos od luka | Umak od kapule

    Sos od luka | Umak od kapule

    Umak, odnosno sos od crvenog luka, kapule spremljen od dinstanog luka, podlivenog sa malo octa i mesne juhe i vrhnja.

  • Tikvice u pivskom tijestu | Tikvice orly

    Tikvice u pivskom tijestu | Tikvice orly

    Tikvice orly, odnosno tikvice u pivskom tijstu spremamo tako da ih paniramo u tijestu spremljenom od piva, jaja i brašna pa pržimo u dubokom ulju.

  • Zapečeni karfiol, cvijetača

    Zapečeni karfiol, cvijetača

    Zapečeni karfiol, odnosno cvjetača sa mrvicama, vrhnjem začinjeno vegetom i muškatnim oraščićem, zapečeno sa sirom.

  • Punjene lignje

    Punjene lignje

    Punjene lignje sa nadjevom od na češnjaku i maslinovom ulju preprženih, sjeckanih vlastitih krakova, začinjenih sa timijanom, krušnim mrvicama i dimljenim sirom.

  • Pohani fileki | Panirane tripice

    Pohani fileki | Panirane tripice

    Goveđi fileki pohani na maslu u panadi od jaja, brašna i mlijeka sa krušnim mrvicama.

  • Pita od medvjeđeg luka, srijemuša

    Pita od medvjeđeg luka, srijemuša

    Pita sa nadjevom od medvjeđeg luka, srijemuša umješanim sa jajetom, friškim sirom i vrhnem, zapečeno u domaćem vućenom tijetu.

  • Pileća pašteta

    Pileća pašteta

    Pileća pašteta je hladni namaz od kremasto izmiksanog pilećeg mesa sa lukom, jajetom, senfom i začinima.

  • Panirani oslić u mediteranskom umaku

    Panirani oslić u mediteranskom umaku

    Prženi fileti oslića paniranog u kukuruznom brašnu, pa zapečeni u redukciji bijelog vina sa vrhnjem i mediteranskim začinima.

Šljive, bundeve i miris pečenih paprika - siguran znak da je ljeto na izmaku

Kada se na placu pojave prve šljive, a kumice donesu ribanu buću za mene je uvijek bio znak da je ljeto na izmaku i da poćinje vrijeme priprave zimnice.
Sa prvim mirisom pečenih paprika za ajvar i mirisom kuhanog octa u zraku nestane mi i posljednja primisao na proteklo ljeto.....
Priprema zimnica počinje već u srpnju kiseljenjem krastavaca, pa se proteže cijelim mjesecom kolovozom kada spremamo povrće i voće smrzavanjem (npr. mahune, grašak, marelice), rujnom pa sve do kraja listopada kada kiselimo kupus i repu. Zimnicu možemo spremati na više načina. Povrće za zimnicu ukiseljavamo, ukuhavamo i smrzavamo, a voće možemo zamrznuti cijelo (šljive, marelice) ili ga ukuhati u pekmez, đem ili marmeladu. Bitno je da se kod pripreme zimnice uvijek koristi zdravo i dobro oprano povrće i voće.
zimnica
Ukuhavanjem za zimnicu pripremamo paprike za ajvar, paprike i rajčicu za pinđur, rajčicu za ketchup, pasiranu ili kao sok.
Voće ukuhavamo također i to kao pekmez, marmeladu ili džem.
Osim ukuhavanja povrće za zimnicu pripremamo ukiseljavanjem. Kiseliti možemo paprike, kupus, krastavce, mrkvu, lućice, luk, karfijol (cvijetaču). Povrće za zimnicu kiselimo cijelo npr. krastavce, male paprike, narezano na veće ili manje komade, ili kombinacija npr. kisela paprika punjena ribanim kupusom.
Da bi zimnica bila ukusna potreban je kvalitetni ocat, sol, šećer te začini kao npr. lovorov list, gorušica, papar u zrnu. Osim za okus svi ovi sastojci čuvaju povrće u zimnici od truležnih promjena.
Osim u octu zimnicu možemo spremati i soljenjem, naprimjer soljenjem se sprema kiseli kupus.
Kod zimnice je bitno da su posude u kojima se čuva zimnica hermetički zatvorene.
Osim u octu, povrće za zimnicu možete čuvati pasteriziranim twist-off staklenkama u slanoj vodi.
Saznajte više o tome kako kiseliti povrće bez konzervansa.
Zimnica može biti i blanširano te potom smrznuto povrće (npr. mahune) ali i voće recimo marelice i šljive koje možete po zimi koristiti za knedle.
Ne zaboravite uživati u knedlama sa šljivama i ne dozvolite da vam nedjeljni ručak prođe bez domaće bučnice.
Da li je priprema zimnice jednostavna, odgovor je da, da li trebate dovoljno vremena, odgovor je također da. Koliko sve košta i da li mi se isplati više kupiti zimnicu u dućanu, odgovor skupo i ispalti se više kupiti u dućanu. Od kuda će biti povrće koje kupite ukiseljeno u dućanu te kakav okus će imati; to je sasvim druga prića.
Okus domaćih ukiseljenih krastavaca ili paprike, turšije ili miris pečenih parika pri spremanju ajvara nema cijenu.
  • Ocat za zimnicu

    Ocat za zimnicu

    Priprema octa za ukiseljavanje povrća i zimnice.

  • Ljetni kiseli krastavci | Kvašeni...

    Ljetni kiseli krastavci

    Priprema ljetnih, kvašenih kiselih krastavaca. Kvašeni, ljetni kiseli krastavci su ljeti ukiseljeni za tri dana stajanja na sunčanom mijestu.

  • Kiseli krastavci | Ukiseljeni krastavci

    Ukiseljeni krastavci, kiseli kukumari

    Domaći krastavci ukiseljeni octom i začinima.

  • Sataraš

    Sataraš

    Sataraš je jelo od sviježe paprike dinstane na luku sa dodatkom pelata od paradajza i češnjaka. Može se spremati i uz dodatak tikvica i/ili patlidža.

  • Đuveč ili đuveđ

    Đuveč, đuveđ

    Lagano jelo od dinstanih paprika, tikvica, rajčica patliđana sa rižom.

  • Ajvar

    Ajvar

    Ajvar se radi od pečenih, oljuštenih pa potom usitnjenih paprika i patliđana, te njihovim naknadnim dinstanjem sa češnjakom i jabučnim octom.

  • Pinđur

    Pinđur

    Priprema pinđura od pečenih paprika, paradajza, patliđana, feferona ukuhavanjem sa uljem, octom i začinima.

  • Ukiseljene lučice | Kisela kapulica |...

    Ukiseljene lučice | Kisela kapulica | Kisela lučica

    Domaće lučice ili kapulice ukiseljene u octu sa začinima.

  • Turšija, ukiseljeno povrće

    Turšija, ukiseljeno mješano povrće

    Turšija se može raditi od različitog povrća ukiseljenog u octu; mrkva, paprika, kupus, krastavci, karfol, lučica ukiseljeni u octu sa začinima.

  • Kiseli ljuti feferoni

    Kiseli ljuti feferoni

    Domaći ljuti feferoni, papričice ukiseljeni u octu prokuhanim sa sjemenom gorušice, papra i lovorovim listom.

  • Kisela paprika sa kupusom | Ukiseljene...

    Ukiseljene paprike punjene zeljem

    Mesnate žute paprike punjene sviježim rezanim kupusom, ukiseljene u prokuhanom pa ocijeđenom octu sa začinima.

  • Kiseli feferoni | Ukiseljeni slatki...

    Ukiseljeni slatki feferon

    Slatki, blanširani pa zatim u octu ukiseljeni slatki feferon. Kisele feferonke.

  • Ukiseljene zelene rajčice | Kiseli...

    Ukiseljene zelene rajčice

    Zelene, nezrele rajčice, paradajzi ukiseljeni u octu sa začinima.

  • Kiseljenje kupusa, zelja

    Kiseljenje kupusa, zelja

    Za kiseljenje domaćeg kupusa ili zelja, potrebna vam je, sol i pogodna posuda.

  • Kiseljenje repe | Kisela repa

    Kiseljenje repe | Kisela repa

    Recept za domaću kiselu repu. Kiseljenje repe bez neugodnih mirisa u vlastitoj kuhinji.

  • Domaća pasirana rajčica, paradajz

    Domaća pasirana rajčica, paradajz,pomidor

    Domaća pasirana rajčica, paradajz pripremljena iz više sorti zrelog paradajza. Recept za pasiranu rajčicu kakvu su kuhale naše bake.

  • Sušenje paradjza - Sušena rajčica -...

    Sušenje paradjza - Sušena rajčica - Sušeni pomidori

    Pripremite sami domaći sušeni paradajz. Posupak sušenja rajčice je jednostavan, osim pomidora trebate samo sol i puno sunca.

  • Pekmez, marmelada, džem od šljiva

    Pekmez, marmelada, džem od šljiva

    Priprema domaćeg pekmeza, marmelade ili džema od šljiva. Pekmez ili džem od šljiva sa malo kalorija.

  • Knedle sa šljivama

    Knedle sa šljivama

    Šljive u knedli od pire krumpira i oštrog brašna, kuhano i zapečeno.

  • Kolač od šljiva

    Kolač od šljiva

    Sviježe šlive na aromatičnom tijestu od brašna i cimeta. Posipano listićima badema

  • Zimska grah salata sa povrćem

    Zimska grah salata sa povrćem

    Grah na salatu sa korjenastim povrćem. Crveni grah sa mrkvom, paprikom i korjenom peršina dinstan na masti, luku i češnjaku podliven octom i pasiranom rajčicom. Može i kao zimnica

  • Bučnica

    Bučnica

    Od sviježeg vućenog, rolanog tijesta, punjeno bućom i sviježim sirom.

  • Bundeva, tikva, buća varivo

    Varivo od bundeve, tikve, buče

    Varivo od tikve buće ili bundeve. Lagano i zdravo, pravo jesensko jelo.

  • Salata od zelenih mahuna i hokkaido...

    Salata od zelenih mahuna i hokkaido tikve

    Salata od kuhanih zelenih mahuna zaprženih na maslinovom ulju sa komadićima hokkaido tikve i slanine začinjena dresingom od kiselog vrhnja, češnjaka sa paprom i muškatnim oraščićem.

Vezano uz kuhinju i kuhanje

Što je Moja-Kuhinja.com

Stranica jednog gurmana i velikog hedonista, koji zna sam ponešto i skuhati.

Stranica moja-kuhinja.com te prateći face i twitter profil su nastali kao produkt moje želje da svoje dugogodišnje hobi kuharsko iskustvo podjelim sa svima koji su željni čitanja. Ja po struci nisam kuhar niti radim u sličnom zanimanju.
Kod pisanja recepata i članaka, te fotografiranja jela u nastanku držao sam se striktno zamisli da sve izgleda izvedivo za nekoga tko nema iskustva i znanja, ali ima želje da proba i uspije u pripremi hrane. Zato su u mojim kuharskim receptima mjestimično vrlo detaljni opisi koje nakon par priprema više nećete trebati i bit će možda nepotrebno pisakranje za nekoga tko je već nešto slično sam kuhao.
Svi kuharski recepti, tekstovi i slike na ovoj stranici su moji autorski radovi. Recepte za jela sam sam isprobao i spremao više puta. Pri pripremi jela sam nastojao da sve izgleda prirodno, znaći nisam posebno pazio na to da kod kuhanja ili pečenja jelo ne iskipi, pa da to odmah brišem, da svi sastojci jela izgledaju kao kuharici. Jednostavno sam koristio namirnice baš onakve kakvi su u prirodi.
Pošto nisam vrhunski fotograf slike nisu kao kod food designera, ali se nadam da se vidi šta je "Kuhar Tomek htio reći". Vjerujem da je tako i kod vas hobi kuhara i kuharica, vremena za kuhanje i pripremu hrane je malo pa se pri kuhanju koncentriramo na osnovno, a to je da hrana bude ukusna i zdrava, a da pri tome ostane i lijepa za oko.
Za svako novo jelo ili članak sam se detaljno priremao; što podrazumjeva čitanje kuharica, razgovor sa profi i hobi kuharima/cama, istraživanje na internetu. Ako se radi o nekom poznatom jelu kuhao sam ga po nađenom/dobivenom receptu. Tek kod drugog kuhanja sam pokušao jelo modificirati (postupak, začini) da paše mom ukusu. Nakon par kuhanja sam razmislio šta se može optimizirati, gdje sam griješio i kako te greške u budućnosti izbjeći. Budući da nisam školovani kuhar, neke stvari radim drukčije nego "profići". Ponekad naginjem pre velikoj preciznosti, vaga mi je uz nož najbolji prijatelj u kuhinji.

Kuharski recepti sa slikama

Sva pripremljena jela su popraćena kuharskim receptom u .pdf formatu, koji se nalazi spreman za FREE (besplatan) download, na kraju svakog recepta. Kvaliteta slika u receptima za download je minimalna zbog velićine cijelog kuharskog recepta, ali dovoljno kvalitetna da se vidi o kojem dijelu kuharske pripreme ili o kojim se hranjivim sastojcima radi.
Ubrajam se u one koji vole umjereno popiti kvalitetno vino, pivo ili rakiju te pojesti kvalitetnu hranu, spremljenu iz kvalitetnih,  zdravih i sviježih namirnica. Za razliku od mnogih muškaraca volim osim pečenja roštilja ili peke i kuhati, tj. pripremati hranu na druge naćine. Iz tog razloga volio bih podjeliti sa vama hobi kuharima, hedonistima i svima onima koji uživaju u domaćoj kuhinji moja kuharska i hedonistička iskustva te moje kuharske recepte. Nema ništa ljepšeg od dobrog jela i dobrog pića u još boljem društvu u toploj kuhinji. Zato se osječajte slobodnim i prolistajte moje kuharske recepte, ako vam se svide, spremite jela po tim receptima. Imate li primjedbi i pitanja te svojih kuharskih recepata, a želite da se tim jelima uživa i kod drugih majstora kuhinje, pišite mi. Vaš Kuhar Tomek.

Priprema hrane, kuhanje i kuharski recepti sa slikama. Kuharski recepti sa slikama, besplatni download kuharskih recepata.

Želim vam svima prijatno i dobar tek. Živjeli. Vaš Kuhar TomekKuhar Tomek

Google 4.6 613465