Najnoviji kuharski recepti sa slikom

Šljive, bundeve i miris pečenih paprika - siguran znak da je ljeto na izmaku

Kada se na placu pojave prve šljive, a kumice donesu ribanu buću za mene je uvijek bio znak da je ljeto na izmaku i da poćinje vrijeme priprave zimnice.
Sa prvim mirisom pečenih paprika za ajvar i mirisom kuhanog octa u zraku nestane mi i posljednja primisao na proteklo ljeto.....
Priprema zimnica počinje već u srpnju kiseljenjem krastavaca, pa se proteže cijelim mjesecom kolovozom kada spremamo povrće i voće smrzavanjem (npr. mahune, grašak, marelice), rujnom pa sve do kraja listopada kada kiselimo kupus i repu. Zimnicu možemo spremati na više načina. Povrće za zimnicu ukiseljavamo, ukuhavamo i smrzavamo, a voće možemo zamrznuti cijelo (šljive, marelice) ili ga ukuhati u pekmez, đem ili marmeladu. Bitno je da se kod pripreme zimnice uvijek koristi zdravo i dobro oprano povrće i voće.
zimnica
Ukuhavanjem za zimnicu pripremamo paprike za ajvar, paprike i rajčicu za pinđur, rajčicu za ketchup, pasiranu ili kao sok.
Voće ukuhavamo također i to kao pekmez, marmeladu ili džem.
Osim ukuhavanja povrće za zimnicu pripremamo ukiseljavanjem. Kiseliti možemo paprike, kupus, krastavce, mrkvu, lućice, luk, karfijol (cvijetaču). Povrće za zimnicu kiselimo cijelo npr. krastavce, male paprike, narezano na veće ili manje komade, ili kombinacija npr. kisela paprika punjena ribanim kupusom.
Da bi zimnica bila ukusna potreban je kvalitetni ocat, sol, šećer te začini kao npr. lovorov list, gorušica, papar u zrnu. Osim za okus svi ovi sastojci čuvaju povrće u zimnici od truležnih promjena.
Osim u octu zimnicu možemo spremati i soljenjem, naprimjer soljenjem se sprema kiseli kupus.
Kod zimnice je bitno da su posude u kojima se čuva zimnica hermetički zatvorene.
Osim u octu, povrće za zimnicu možete čuvati pasteriziranim twist-off staklenkama u slanoj vodi.
Saznajte više o tome kako kiseliti povrće bez konzervansa.
Zimnica može biti i blanširano te potom smrznuto povrće (npr. mahune) ali i voće recimo marelice i šljive koje možete po zimi koristiti za knedle.
Ne zaboravite uživati u knedlama sa šljivama i ne dozvolite da vam nedjeljni ručak prođe bez domaće bučnice.
Da li je priprema zimnice jednostavna, odgovor je da, da li trebate dovoljno vremena, odgovor je također da. Koliko sve košta i da li mi se isplati više kupiti zimnicu u dućanu, odgovor skupo i ispalti se više kupiti u dućanu. Od kuda će biti povrće koje kupite ukiseljeno u dućanu te kakav okus će imati; to je sasvim druga prića.
Okus domaćih ukiseljenih krastavaca ili paprike, turšije ili miris pečenih parika pri spremanju ajvara nema cijenu.

Vezano uz kuhinju i kuhanje

Što je Moja-Kuhinja.com

Stranica jednog gurmana i velikog hedonista, koji zna sam ponešto i skuhati.

Stranica moja-kuhinja.com te prateći face i twitter profil su nastali kao produkt moje želje da svoje dugogodišnje hobi kuharsko iskustvo podjelim sa svima koji su željni čitanja. Ja po struci nisam kuhar niti radim u sličnom zanimanju.
Kod pisanja recepata i članaka, te fotografiranja jela u nastanku držao sam se striktno zamisli da sve izgleda izvedivo za nekoga tko nema iskustva i znanja, ali ima želje da proba i uspije u pripremi hrane. Zato su u mojim kuharskim receptima mjestimično vrlo detaljni opisi koje nakon par priprema više nećete trebati i bit će možda nepotrebno pisakranje za nekoga tko je već nešto slično sam kuhao.
Svi kuharski recepti, tekstovi i slike na ovoj stranici su moji autorski radovi. Recepte za jela sam sam isprobao i spremao više puta. Pri pripremi jela sam nastojao da sve izgleda prirodno, znaći nisam posebno pazio na to da kod kuhanja ili pečenja jelo ne iskipi, pa da to odmah brišem, da svi sastojci jela izgledaju kao kuharici. Jednostavno sam koristio namirnice baš onakve kakvi su u prirodi.
Pošto nisam vrhunski fotograf slike nisu kao kod food designera, ali se nadam da se vidi šta je "Kuhar Tomek htio reći". Vjerujem da je tako i kod vas hobi kuhara i kuharica, vremena za kuhanje i pripremu hrane je malo pa se pri kuhanju koncentriramo na osnovno, a to je da hrana bude ukusna i zdrava, a da pri tome ostane i lijepa za oko.
Za svako novo jelo ili članak sam se detaljno priremao; što podrazumjeva čitanje kuharica, razgovor sa profi i hobi kuharima/cama, istraživanje na internetu. Ako se radi o nekom poznatom jelu kuhao sam ga po nađenom/dobivenom receptu. Tek kod drugog kuhanja sam pokušao jelo modificirati (postupak, začini) da paše mom ukusu. Nakon par kuhanja sam razmislio šta se može optimizirati, gdje sam griješio i kako te greške u budućnosti izbjeći. Budući da nisam školovani kuhar, neke stvari radim drukčije nego "profići". Ponekad naginjem pre velikoj preciznosti, vaga mi je uz nož najbolji prijatelj u kuhinji.

Kuharski recepti sa slikama

Sva pripremljena jela su popraćena kuharskim receptom u .pdf formatu, koji se nalazi spreman za FREE (besplatan) download, na kraju svakog recepta. Kvaliteta slika u receptima za download je minimalna zbog velićine cijelog kuharskog recepta, ali dovoljno kvalitetna da se vidi o kojem dijelu kuharske pripreme ili o kojim se hranjivim sastojcima radi.
Ubrajam se u one koji vole umjereno popiti kvalitetno vino, pivo ili rakiju te pojesti kvalitetnu hranu, spremljenu iz kvalitetnih,  zdravih i sviježih namirnica. Za razliku od mnogih muškaraca volim osim pečenja roštilja ili peke i kuhati, tj. pripremati hranu na druge naćine. Iz tog razloga volio bih podjeliti sa vama hobi kuharima, hedonistima i svima onima koji uživaju u domaćoj kuhinji moja kuharska i hedonistička iskustva te moje kuharske recepte. Nema ništa ljepšeg od dobrog jela i dobrog pića u još boljem društvu u toploj kuhinji. Zato se osječajte slobodnim i prolistajte moje kuharske recepte, ako vam se svide, spremite jela po tim receptima. Imate li primjedbi i pitanja te svojih kuharskih recepata, a želite da se tim jelima uživa i kod drugih majstora kuhinje, pišite mi. Vaš Kuhar Tomek.

Priprema hrane, kuhanje i kuharski recepti sa slikama. Kuharski recepti sa slikama, besplatni download kuharskih recepata.

Želim vam svima prijatno i dobar tek. Živjeli. Vaš Kuhar TomekKuhar Tomek

Google 4.6 624555