Najnoviji kuharski recepti sa slikom

Ljetne čarolije

U peki ili saću pećemo veće komade mesa, u vlastitom soku uz dodatak povrća i zaćina. Više o pekama i kao u njima spremiti ukusna jela pročitajte u sljedećem tekstu.

Pripremanje hrane na otvorenoj vatri, odnosno žaru je najstariji način termičke obrade hrane. Od vremena kada je pračovjeku u otvorenu vatru upao komad mesa pa do danas mnogo se toga promjenilo.
U tekstu namjerno nisam išao na pripremu pojedinih jela sa roštilja, jer bi mi i 10 stranica bilo pre malo.
Roštilj je najkreativnija disciplina u kuhinji. Htio sam dati par smjernica i savijeta do kojih sam došao višegodišnjim istraživanjem, samoeksperimentiranjem te nakon nebrojenih roštilja koje sam u proteklih 12-13 godina organizirao za naše društvo i prijatelje. Hvala svima koji su me u tome svestrano, svojim manje ili više konstruktivnim savijetima podržavali. Jela će te pronaći u kategorijama povrće i meso.
Roštilj, gradele
Roštilji i gradele vam nude opširan pregled kontrukcija i vrsta roštilja.
Pročitajte o zidanim roštiljima, visećeim i okomitim roštiljima.
Na šta treba obratiti pažnju kod kupovine ili kod zidanja roštilja.

Plinski roštilji su postali zadnjih godina popularni pogotovo za one koji imaju samo
balkone u zgradama i nije im dozvoljeno roštiljati na otvorenom plamenu.

Uz samo tijelo roštilja je rešetka ili kako bi rekli naši prijatelji sa mora gradela, najvažniji čimbenik u pripremi hrane na roštilju. Gus ili rosfraj, O, V ili U profil.
Željezo ili čelik plosnati profil. Saznajte koji materijal je najbolji te koja izvedba rešetke je najbolja za meso, povrće, ribu.

Prije nego smo pojeli ukusno pećenje sa roštilja moramo pripremiti kvalitetnu vatru ili žar. Kako se priprema dobar žar za roštilj pročitajte ovdje.

Dobrog žara nema bez kvalitetne potpale. Bukovo ili grabovo drvo, briket ili ugljen? Pročitajte više u sljedećem tekstu.
  • Ćevapi, Ćevapčići | Šiš ćevap

    Ćevapi | Ćevapčići

    Ćevapi su rolice začinjenog mljevenog junećeg ili janjećeg mesa, pečene na roštilju. Jedu se sa lepinjom/somunom, lukom, ajvarom, đuvećom.

  • Klasične pečenice | Blage roštiljke |...

    Domaće pečenice | Roštiljke | Kobasice za peći

    Pečenice su domače kobasice za pečenje u pećnici ili na roštilju od mljevnog svinjskog mesa sa začinima, blago začinjene.

  • Janjeći kotleti sa ružmarinom

    Janjeći kotleti sa ružmarinom

    Janjeći kotleti pećeni na roštilj tavici, roštilju ili u pećnici. Zaćinjeni putrom sa ružmarinom i bijelim lukom.

  • Janjetina ispod peke

    Janjetina ispod peke

    Mlada janjetina sa krumpirima ispod peke. Pećeno u električnoj peki.

  • Teleća koljenica sa krumpirima ispod...

    Teleća koljenica ispod peke,  sa krumpirima

    Pod pekom pećena teleća koljenica sa pekarskim krumpirima u vinu, kadulji i ružmarinu.

  • Pirjana janjeća koljenica

    Pirjana janjeća koljenica

    Janjeća koljenica, pirjana sa gomoljastim povrćemu vinu i začinima. Janjeća koljenica ispod peke.

  • Pirjana teleća rebra

    Teleća rebra ispod peke sa povrćem

    Teleća rebra pirjana sa gomoljastim povrćem. Pečeno pod pekom.

  • Pečana piletina sa krumpirom i komoračem

    Pečana piletina sa krumpirom i komoračem

    Piletina pečena ispod peke, sa pekarskim krumpirom pečenim sa komoračem, mrkvom paprikom i kaduljom.

  • Pileći ražnjić

    Pileći ražnjić

    Pileće meso nabodeno na štapiće, marinirano u pikantnom indijskom umaku.

  • Pečena pileća krilca marinirana sa...

    Pečena pileća krilca marinirana sa jogurtom

    Pečena pileća krilca, chicken wings marinirana u marinadi sa jogurtom, kuminom, bosiljkom, mljevenom paprikom i češnjakom.

  • Pečena pileća krilca marinirana sa medom

    Pečena pileća krilca, chicken wings marinirana sa medom

    Pečena pileća krilca, chicken wings marinirana u marinadi sa medom, ingverm, češnjakom i soja sosom.

  • Ražnjići sa mesom i povrćem

    Ražnjići sa mesom i povrćem

    Na kocke narezana vratina, pečena na štapiću sa paprikom i lukom. Preliveno rastopljenim maslacem sa zaćinskim travama.

  • Ražnjići od povrća sa roštilja

    Ražnjići od povrća sa roštilja

    Ražnjići od tikvica, patliđana, luka i paprike pečeni na roštilju ili gril tavici. Začinjeni timijanom, sjeckanim ružmarinom i origanom, preliveni maslinovim uljem i balsamico octom. Vegetarijanski ražnjić.

  • Patlidžani sa žara

    Patlidžani sa žara

    Patlidžani marinirani u čičkovom ulju potom prženi na žaru.

  • Gravče na tavče

    Gravče na tavče

    Makedonsko jelo od pečenog graha, luka i mrkve. Izvrstan prilog uz roštilj.

  • Đuveč ili đuveđ

    Đuveč, đuveđ

    Lagano jelo od dinstanih paprika, tikvica, rajčica patliđana sa rižom.

  • Blitva sa krumpirima

    Blitva sa krumpirima

    Blitva sa kuhanim krumpirom,sa maslinovim uljem i češnjakom.

  • Ajvar

    Ajvar

    Ajvar se radi od pečenih, oljuštenih pa potom usitnjenih paprika i patliđana, te njihovim naknadnim dinstanjem sa češnjakom i jabučnim octom.

  • Pinđur

    Pinđur

    Priprema pinđura od pečenih paprika, paradajza, patliđana, feferona ukuhavanjem sa uljem, octom i začinima.

  • Šopska salata

    Šopska salata

    Salata od rajčice, sviježih krastavaca, paprike, luka i feta sira, začinjena soli, uljem i octom.

  • Sataraš

    Sataraš

    Sataraš je jelo od sviježe paprike dinstane na luku sa dodatkom pelata od paradajza i češnjaka. Može se spremati i uz dodatak tikvica i/ili patlidža.

  • Maslac sa začinskim travama |...

    Maslac sa začinskim travama | Aromatizirani maslac

    Maslac sa začinskim travama, bijelim lukom i senfom. Začinskim travama aromatizirani maslac je idealan na još vrućem mesu sa roštilja.

  • Krastavci sa vrhnjem

    Krastavci sa vrhnjem

    Lagana salata od sviježih posoljenih, pa protisnutih krastavaca sa vrhnjem ili jogurtom, začinjena koprom i paprom.

  • Kruh sa aromatiziranim maslacem

    Kruh sa aromatiziranim maslacem

    Kruh sa maslacem aromatiziranim začinskim travama.

Vezano uz kuhinju i kuhanje

Što je Moja-Kuhinja.com

Stranica jednog gurmana i velikog hedonista, koji zna sam ponešto i skuhati.

Stranica moja-kuhinja.com te prateći face i twitter profil su nastali kao produkt moje želje da svoje dugogodišnje hobi kuharsko iskustvo podjelim sa svima koji su željni čitanja. Ja po struci nisam kuhar niti radim u sličnom zanimanju.
Kod pisanja recepata i članaka, te fotografiranja jela u nastanku držao sam se striktno zamisli da sve izgleda izvedivo za nekoga tko nema iskustva i znanja, ali ima želje da proba i uspije u pripremi hrane. Zato su u mojim kuharskim receptima mjestimično vrlo detaljni opisi koje nakon par priprema više nećete trebati i bit će možda nepotrebno pisakranje za nekoga tko je već nešto slično sam kuhao.
Svi kuharski recepti, tekstovi i slike na ovoj stranici su moji autorski radovi. Recepte za jela sam sam isprobao i spremao više puta. Pri pripremi jela sam nastojao da sve izgleda prirodno, znaći nisam posebno pazio na to da kod kuhanja ili pečenja jelo ne iskipi, pa da to odmah brišem, da svi sastojci jela izgledaju kao kuharici. Jednostavno sam koristio namirnice baš onakve kakvi su u prirodi.
Pošto nisam vrhunski fotograf slike nisu kao kod food designera, ali se nadam da se vidi šta je "Kuhar Tomek htio reći". Vjerujem da je tako i kod vas hobi kuhara i kuharica, vremena za kuhanje i pripremu hrane je malo pa se pri kuhanju koncentriramo na osnovno, a to je da hrana bude ukusna i zdrava, a da pri tome ostane i lijepa za oko.
Za svako novo jelo ili članak sam se detaljno priremao; što podrazumjeva čitanje kuharica, razgovor sa profi i hobi kuharima/cama, istraživanje na internetu. Ako se radi o nekom poznatom jelu kuhao sam ga po nađenom/dobivenom receptu. Tek kod drugog kuhanja sam pokušao jelo modificirati (postupak, začini) da paše mom ukusu. Nakon par kuhanja sam razmislio šta se može optimizirati, gdje sam griješio i kako te greške u budućnosti izbjeći. Budući da nisam školovani kuhar, neke stvari radim drukčije nego "profići". Ponekad naginjem pre velikoj preciznosti, vaga mi je uz nož najbolji prijatelj u kuhinji.

Kuharski recepti sa slikama

Sva pripremljena jela su popraćena kuharskim receptom u .pdf formatu, koji se nalazi spreman za FREE (besplatan) download, na kraju svakog recepta. Kvaliteta slika u receptima za download je minimalna zbog velićine cijelog kuharskog recepta, ali dovoljno kvalitetna da se vidi o kojem dijelu kuharske pripreme ili o kojim se hranjivim sastojcima radi.
Ubrajam se u one koji vole umjereno popiti kvalitetno vino, pivo ili rakiju te pojesti kvalitetnu hranu, spremljenu iz kvalitetnih,  zdravih i sviježih namirnica. Za razliku od mnogih muškaraca volim osim pečenja roštilja ili peke i kuhati, tj. pripremati hranu na druge naćine. Iz tog razloga volio bih podjeliti sa vama hobi kuharima, hedonistima i svima onima koji uživaju u domaćoj kuhinji moja kuharska i hedonistička iskustva te moje kuharske recepte. Nema ništa ljepšeg od dobrog jela i dobrog pića u još boljem društvu u toploj kuhinji. Zato se osječajte slobodnim i prolistajte moje kuharske recepte, ako vam se svide, spremite jela po tim receptima. Imate li primjedbi i pitanja te svojih kuharskih recepata, a želite da se tim jelima uživa i kod drugih majstora kuhinje, pišite mi. Vaš Kuhar Tomek.

Priprema hrane, kuhanje i kuharski recepti sa slikama. Kuharski recepti sa slikama, besplatni download kuharskih recepata.

Želim vam svima prijatno i dobar tek. Živjeli. Vaš Kuhar TomekKuhar Tomek

Google 4.6 623141