|
Jaja moraju biti sviježa i svi sastojci prije pripreme moraju OBAVEZNO biti sobne tempereature.
|
|
• Za cca.300g majoneze:
• 2 žutanjka od jaja
• 1 MŽ limunovog soka
• 2 MŽ senfa
• 2 DL suncokretovog ulja
• 1 MŽ soli
|
Žutanjak, sol, senf i limunov sok umutite mikserom dok se sve lagano ne zapjeni.
Postepeno doljevajte ulje(kapajte) i miksajte.
Majoneza je gotova kada na površini ne vidite tragove ulja i smjesa postane sjajna.
|
|
|
Ako je majoneza pre rijetka, dodajte još jedno žumanjce, ako je pre gusta dodajte još ulja
Čuvajte u zatvorenoj posudu u hladnjaku, konzumirajte u roku 3 dana.
|
Želite li jednu laganu varijatu - majoneza light- dodajte 1/3 jogurta u već gotovu majonezu(slika desno).
Ostali hladni umaci
Hren na bijelo •
Pesto Genovese •
Tartar umak
|
