Majoneza i Majoneza light
Jaja moraju biti sviježa i svi sastojci za majonezu prije pripreme moraju OBAVEZNO biti sobne tempereature.
 |
• Za cca. 300g majoneze:
•  2 manja ili 1 veliki žutanjak• 1 MŽ limunovog soka • 1 MŽ senfa • 2 DL suncokretovog ulja • 1 MŽ soli |
|
 |
Žutanjak, sol, senf i limunov sok umutite mikserom. Mikser ukljućite nanajnižu brzinu te miksajte samo sa jednom mješalicom dok se sve lagano ne zapjeni. Postepeno doljevajte ulje (kapajte, to je najbitnije da bi dobili glatku majonezu) i miksajte.
Majoneza je gotova kada na površini ne vidite tragove ulja i majoneza postane sjajna i glatka. Ako vam je majoneza pre rijetka, dodajte još jedno žumanjce, ako je pre gusta dodajte još ulja. Majonezu čuvajte u zatvorenoj posudu u hladnjaku, konzumirajte u roku 3 dana. |
Želite li jednu laganu varijatu - majoneza light, dodajte 1/3 čvrstog jogurta ili kiselog vrhnja u već gotovu majonezu (slika desno). Dodani jogurt umješajte žlicom, jer miksanjem postane sve pre rijetko. Lagana majoneza je uvjek dosta rjeđa nego original.
 |
 |
Ostali hladni umaci
TAG:
majoneza • jaja • ulje • senf • hladni namaz
