Pesto od medvjeđeg luka

Recept za download
Za 500 g špageta

• 150 g medvjeđeg luka
• 120 g pinjola
• 80 g parmezana
• 2 dl maslinova ulja
• sol
Sastojci za pesto od medvjeđeg luka
[Op. a] Okus medvjeđeg luka je kao da jedete neki češnjak manje intenzivne arome. Pri jelu okus bilelog luka nije jako intenzivan, naknadno ga ipak dobro osjetite u ustima, ali ipak nakon jela nemate pre jak zadah na češnjak. Medjeđi luk ili srijemuš (lat. Allium ursinum) raste sa proljeća uz nizinske vodotoke, u sjeni na vlažnim mjestima. bere se prije cvata tako da je sezona svega 20 dana. Pri branju treba biti oprezan jer lišće slići đurđici (lat. Convallaria majalis) kao i mrazovki (lat. Colchicum autumnale) ili čemerici (lat. Rhizoma Veratri albi) koje su vrlo otrovne. Jedina prava razlika je u tome da lišće medvjeđeg luka kada se protrlja između prstiju pusti karakteristićni miris bijelog luka. No ta metoda je nepouzdana budući da jednom kad protrljate listove medvjeđeg luka među prstima oni preuzmu miris, pa eventulano ako protrljate poslje list đurđice, čemerike ili mrazovke nećete moći sa sigurnošću utvrditi dolazi li miris od njih ili je ostao na vašim prstima. [/Op. a]

Medvjeđi luk operite te odstranite peteljke.
Priprema pesta od medvjeđeg luka
Pinjole kratko prepržite, taman da porumene i počinju mirisati.
Pinjole izmiksajte sa polovicom maslinovog ulja, toliko da postanu sitne mrvice (veličine krušnih mrvica za paniranje), nikako da se pretvore u mljackavu tekućinu. Jednom mi se to dogodilo, ali sam mislio šta može biti. Vjerujte pesto od medvjeđeg luka nije bio za prepoznati (nažalost okus je za nevjerovati loš).

Dodajte listove srijemuša i ostatatk maslinovog uljate opet promiksajte. Na kraju dodajte naribani parmezan, te još jednom kratko promiksajte. Posolite po ukusu.

Pesto servirajte kao umak, najbolje sa slika špagetama . Probajte također kao namaz na kruhu kojeg zajedno sa pestom od medvjeđeg luka kratko zapržite u pećnici.
Pesto od medvjeđeg luka


Ostali umaci i namazi


TAG: pesto • pinjol • parmezan • sir • maslinovo ulje • hladni umak • špageti • srijemuš • medvjeđi luk
Prosječna ocjena recepta: 4.9 - od 204 glasova
Hladan umak za špagete, pesto od medvjeđeg luka, pinjola, parmezana i maslinovog ulja. Pesto od medvjeđeg luka download recept sa slikama http://moja-kuhinja.com/hladni-umak/pesto-od-medvjedjeg-luka.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI