Dinstani vrganji
 |
Sastojci dinstani vrganji 2 osobe:
• 250 g friških vrganja • 1,5 VŽ senfa • 3 šalote ili 100 g ljubičastog luka (crveni luk ljubičaste boje) • 1 MŽ vegete ili 1/2 MŽ soli • 1 VŽ svježeg peršuna • 1/2 MŽ sušenog timijana • 1/2 MŽ sušenog ružmarina • 1/2 MŽ sušenog mažurana • 1/2 MŽ sušenog estragona • ½ MŽ sviježe mljevenog papara • 50 g maslaca |
|
 |
U avan ubacimo: mažuran, timijan, ružmarin i estragon te sve istučemo u fini prah, prosijemo kroz sito.
Nemate li mogučnoti za ovo, uzmite po ½ MŽ praha od svakog zaćina. |
 |
|
|
U tavi rastopimo toliko maslaca da pokrije dno, lagano ugrijavamo da maslac ne posmeđi. Dodamo sito isjeckani luk i popržimo tek toliko, da luk lagano promjeni boju, postane zlatan.
Umješamo senf i sve na laganoj vatri prodinstamo, tako dugo dok osjećamo miris kiseline iz senfa. Ubacimo vrganje nasječene na 3-4 mm debele ploške, začinimo sušenim travama te popaprimo. Kratko prodinstamo. Sviježem vrganju i gljivama opčenito ne treba puno da budu izdinstane. Dinstane vrganje solimo na kraju, jer ako to učinimo prije, vrganji puste vodu i postanu mljackavi. Dinstane vrganje izvadimo na ugrijane tanjure i garniramo svježe nasjeckanim peršunom te serviramo uz pire krumpir. |
 |
 |
Jela sa vrganjima
