Ragu od vrganja

Ragu od vrganja  sastojci
Sastojci ragu od vrganja 2 osobe:

• 300 g friških vrganja
• 2 VŽ senfa
• 200 g crvenog luka
• ½ L govedske juhe(kocka)
• 2 VŽ vrhnja
• margarina po potrebi
• 1 MŽ sušenog mažurana
• 1 MŽ sušenog ružmarina
• 1 MŽ sušenog timijana
• 1 MŽ sušenog estragona
• ½ MŽ svježe mljevenog papra
• 2 VŽ sjeckanog svježeg peršuna
Ragu od vrganja začini
Ragu od vrganja avan
U avan ubacimo: mažuran, timijan, ružmarin i estragon te sve istučemo u fini prah, prosijemo kroz sito.
Nemate li mogučnoti za ovo, uzmite po ½ MŽ praha od svakog zaćina.


U tavi rastopimo toliko margarina da pokrije dno, lagano ugrijavamo da margarin ne posmeđi.
Dodamo sito isjeckani luk i popržimo opet pazeći da margarin ne zagori, toliko dok luk nepostane zlato-smeđi.
Dodamo senf i sve na laganoj vatri prodinstamo, tako dugo dok osjećamo miris kiseline iz senfa.
Ragu od vrganja dinstanje luka
Ragu od vrganja priprema
Kada se senf prodinstao dodamo vrganje promješajte te dodajte začine.
Opet promješamo i prodinstamo (vrganjima kao i drugim gljivama ne treba puno), podlijemo govedskom juhom, kratko reduciramo tekućinu.
U ragu od vrganja mješajte vrhnje i samo kratko prodinstajte (1min), posolimo po okusu skroz na kraju. Ne solite gljive pre rano jer tada puste vodu i postanu mljackave.

Kada je ragu od vrganja spreman za serviranje umješajte sjeckani peršun i posipajte ribanim parmezanom, servirajte sa tjesteninom, recimo tagliatelle
Ragu od vrganja


Jela sa vrganjima


TAG: vrganj • ragu • senf • papar • dinstano • mediteranske trave
Prosječna ocjena recepta: 4.6 - od 2169 glasova
Ragu od vrganja,vrganji pripremljeni na dinstanom luku,senfu,podlivenom govedskom juhom i vrhnjem, začinjeni paprom,ružmarinom,peršunom,timijanom,majoranom. Recept ragu od vrganja http://moja-kuhinja.com/jela-od-gljiva/ragu-od-vrganja.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI