Ragu od vrganja

Recept za download

	• Za 2 osobe: • 300 g friških vrganja • 2 VŽ senfa • 200 g crvenog luka • ½ L govedske juhe(kocka) • 2 VŽ vrhnja • margarina po potrebi
	• 1 MŽ sušenog mažurana • 1 MŽ sušenog ružmarina • 1 MŽ sušenog timijana • 1 MŽ sušenog estragona • ½ MŽ svježe mljevenog papra • 2 VŽ sjeckanog svježeg peršuna
	U avan ubacimo: mažuran, timijan, ružmarin i estragon te sve istučemo u fini prah, prosijemo kroz sito. Nemate li mogučnoti za ovo, uzmite po ½ MŽ praha od svakog zaćina.

U tavi rastopimo toliko margarina da pokrije dno, lagano ugrijavamo da margarin ne posmeđi.
Dodamo sito isjeckani luk i popržimo opet pazeći da margarin ne zagori, toliko dok luk nepostane zlato-smeđi.
Dodamo senf i sve na laganoj vatri prodinstamo, tako dugo dok osjećamo miris kiseline iz senfa.

Kada se senf prodinstao dodamo vrganje promješajte te dodajte začine.

Opet promješamo i prodinstamo (vrganjima kao i drugim gljivama ne treba puno), podlijemo govedskom juhom, kratko reduciramo tekućinu.
Umješajte vrhnje i samo kratko prodinstajte (1min), posolimo po okusu skroz na kraju.
Ne solite gljive pre rano jer tada puste vodu i postanu mljackave.

Kad je jelo spremno za serviranje umješajte sjeckani peršun, servirajte sa tjesteninom, recimo tagliatelle.

Ragu od vrganja

Jela od gljiva

Bukovače mediteraneo

Dinstani vrganji

Omlet od vrganja

Juha od vrganja

Lisičarke na lovački