Salata od hobotnice

Recept za download

Postoji više različitih recepata za salatu od hobotnice, ja radim jednostavno da se osjeti okus domaće hobotnice.

2 kg očišćene hobotnice (čisti se sve, tako da se tijelo zareže i jednstavno izvrne, te odstrani probavni trakt)

• 50 g sitnih kapara
• 2 režnja zgnječenog bijelog luka
• ½ VŽ friško mljeveni papar
• 1 MŽ soli
• 1 VŽ sjeckanog peršuna
• 1 DL kvasine
• 2-3 DL maslinovog ulja
• 10 listova lovora
• 2 VŽ korijandera u prahu
• 2-3 čepa od flaša za vino (oni tjekom kuhanja izvlače gorčinu iz hobotnice)

Gledajte da hobotnica bude smrznuta, jer led takođe značajno omekša i skrati vrijeme kuhanja hobotnice.
Hobotnicu zajedno sa lovorom i korijanderom i čepovima od vina stavite u posudu i prokuhajte dok hobotnica ne omekša, ne i da bude mekana, onako al-dente je najbolje.
[?!]Pitate se čemu čepovi? Oni služe da bi pokupili gorčinu koju ispušta hobotnica pri kuhanju.[/?!]


	Kuhanu hobotnicu izvadite iz vode i izvadite one crne kuglice(zub). Nasjecite hobotnicu na kockice veličine pol centimetra.

Posolite, poparite i začinite maslinovim uljem i kvasinom i posipajte peršunom i kapare.
Radite to uvjek dan prije konzumacije da bi se sve dobro upilo, samo peršun dodajte tik pred konzumaciju.
Nemate li vremena, ubrzajte sve tako šta ćete ulje i ocat malo zagrijati i tada politi po salati.

Salata od hobotnice

Jela sa morskim plodovima

Oslić na bjelo

Kozice na buzaru

Crni mornarski rižoto od sipe

Kozice u crvenom šugu

Dagnje na buzaru