Nabujak od pileće jetre
 |
• 250 g starog kruha
• 250 g pileće jetre • 4-5 DL mlijeka • 300 g luka • 5 jaja • 50 g pileće masti ili 0,3 dl ulja • 1/2 MŽ papra (1 g) • 2 VŽ vegete (16 g) • 2 VŽ sjeckanog peršuna |
[Op. a] Nabujak od pilećih jetrica je jelo od ostataka i to od starog kruha, pileće jetre, dinstanog luka i jaja. Fil koristimo najbolje kao nadjev za pečenu koicu ili ga pečemo posebno u keramičkoj posudi. [/Op. a]
 |
Ostavite prekriveno alu folijom da se kruh dobro napije. U međuvremenu luk nasjeckan na tanke kolutiće prodinstajte na pilećoj masnoći do zlatne boje. Pileću jetru usitnite nožem, ili u blenderu da dobijete gustu masu. Pofureni kruh izradite rukama ili drobilicom za krumpir u što glađu masu. U mlaki kruh dodajte jaja, dinstani luk, ulje, papar, vegetu, pileća jetrica te sve promješajte u što jednoličniju smjesu. Kruh za nabujak mora biti mlaki jer ako se skroz ohladi bit će ga teško sjediniti sa ostalim sastojcima. |
Nabujak od pilećih jetrica usipajte u posudu. Ja koristim za ovu količinu keramičku posudu dimenzija 20x28x6,5 cm. Posuda mora biti max 3/4 puna jer se nabujak od pileće jetre u pečenju nadme.
Pecite ga 30 minuta na 180ºC sa vrućim zrakom, potom smanjite na 150 i pecite daljnjih 20 minuta.
Nabujak od pileće jetre je pečen kada ga probodete čačkalicom, a na izvađenoj čačkalici se ništa ne zaljepi.
Nabuajak od pilećih jetrica ostavite da se ohladi i tek ga onda režite i vadite iz posude.
Nabujak od pileće jetre možemo poslužiti kao samostalno jelo uz matovilac na salatu ili kao prilog mesnim pečenjima.
Pecite ga 30 minuta na 180ºC sa vrućim zrakom, potom smanjite na 150 i pecite daljnjih 20 minuta.
Nabujak od pileće jetre je pečen kada ga probodete čačkalicom, a na izvađenoj čačkalici se ništa ne zaljepi.
Nabuajak od pilećih jetrica ostavite da se ohladi i tek ga onda režite i vadite iz posude.
Nabujak od pileće jetre možemo poslužiti kao samostalno jelo uz matovilac na salatu ili kao prilog mesnim pečenjima.
 |
|
