Nabujak od pileće jetre

Sastojci za nabujak od pileće jetre
• 250 g starog kruha
• 250 g pileće jetre
• 4-5 DL mlijeka
• 300 g luka
• 5 jaja
• 50 g pileće masti ili 0,3 dl ulja
• 1/2 MŽ papra (1 g)
• 2 VŽ vegete (16 g)
• 2 VŽ sjeckanog peršuna
[Op. a] Nabujak od pilećih jetrica je jelo od ostataka i to od starog kruha, pileće jetre, dinstanog luka i jaja.  Fil koristimo najbolje kao nadjev za pečenu koicu ili ga pečemo posebno u keramičkoj posudi. [/Op. a]
Priprema nabujka od pileće jetre
Suhi, bijeli kruh, žemlje ili slično prelijte sa kipućim mlijekom. Količina mlijeka ovisi o suhoći i vrsti kruha.
Ostavite prekriveno alu folijom da se kruh dobro napije.
U međuvremenu luk nasjeckan na tanke kolutiće prodinstajte na pilećoj masnoći do zlatne boje.
Pileću jetru usitnite nožem, ili u blenderu da dobijete gustu masu.
Pofureni kruh izradite rukama ili drobilicom za krumpir u što glađu masu.
U mlaki kruh dodajte jaja, dinstani luk, ulje, papar, vegetu, pileća jetrica te sve promješajte u što jednoličniju smjesu.
Kruh za nabujak mora biti mlaki jer ako se skroz ohladi bit će ga teško sjediniti sa ostalim sastojcima.
Nabujak od pilećih jetrica usipajte u posudu. Ja koristim za ovu količinu keramičku posudu dimenzija 20x28x6,5 cm. Posuda mora biti max 3/4 puna jer se nabujak od pileće jetre u pečenju nadme.
Pecite ga 30 minuta na 180ºC sa vrućim zrakom, potom smanjite na 150 i pecite daljnjih 20 minuta.
Nabujak od pileće jetre je pečen kada ga probodete čačkalicom, a na izvađenoj čačkalici se ništa ne zaljepi.
Nabuajak od pilećih jetrica ostavite da se ohladi i tek ga onda režite i vadite iz posude.

Nabujak od pileće jetre možemo poslužiti kao samostalno jelo uz matovilac na salatu ili kao prilog mesnim pečenjima.
Nabujak od pileće jetre


Jela od iznutrica


TAG: iznutrice • jetrica • piletina • nabujak
Prosječna ocjena recepta: 4.4 - od 1506 glasova
Nabujak od pileće jetre se sprema od namočenog kruha, pilećih jetrica, jaja, dinstanog luka i začina.
Google

FACEBOOK KOMENTARI