Abšmalcane mahune

Sastojci za abšmalcane mahune
Za 2 osobe
• 500 g mahuna (najbolje žute okrugle a može i zelene široke)
• 4 VŽ prezli (krušnih mrvica)
• 20 g svinjske masti
• 1 režanj bijelog luka
• 2 dl slatkog vrhnja
• 1/2 MŽ mljevenog muškatnog oraha
• 1 VŽ vegete
• sol
[Op. a] Dok sam bio klinac ovo jelo mi je spremala teta i to za razliku od ostalih recepata za abšmalcane mahune gdje se mahune zapeku sa mrvicama i masnoćom u tavici, ona je mrvice promješala sa slatkim vrhnjem te sve skupa sa kuhanim žutim mahunama kratko zapekla u pećnici. [/Op. a]
Priprema abšmalcanih mahuna
Upalite pečnicu na 200ºC.
Mahune, (boranija ili kako kažu istrijani fažolet) najbolje žute okrugle, a može i zelene široke očistite od konaca i vrhova te ih dobro operite.
Nasjecite mahune na komade duge 3-5 cm te skuhajte u jako posljenoj vodi, cca 20 min. ili dok mahune ne omekane.
Kuhani fažolet ocijedite.
Za vrijeme dok se fažoleti cijede otopite u tavi svinjsku mast (može i ulja da pokrije dno tavice) te na njoj kratko (2-3 min) popržite boraniju.
U posebnoj zdjelici promješajte slatko vrhnje sa polovicom krušnih mrvica, vegetom, protisnutim češnjakom i sviježe mljevenim muškatnim orahom.
Prebacite mahune u plitku posudu za pečenje, te preko njih raspodijelite smjesu prezli i vrhnja. Posipajte ostatkom prezli.
Boraniju zapecite u zagrijanoj pečnici 10-tak minuta ili dok se prezle dobro ne zarumene.
Abšmalcane mahune su izvrstan prilog uz pečeno ili kuhano meso, ali i glavni obrok uz salatu i pečena jaja.

[Jeste li znali] Mahune zelene ili žute se mogu izvrsno čuvati smrznute. Dovoljno ih je 10-15 minuta blanširati u slanoj vodi. Ocijediti na krpi da budu stvarno skroz suhe, te smrznuti u plastičnim vrećicama. Tako pripremljene mahune možete čuvati u škrinji barem pola godine.
Mahune možete čuvati i u staklenim teglama. Dovoiljno ih je narezati na komade duge 3-5 cm, napuniti teglice i zaliti sa slanom vodom, zatvoriti poklopcem na šaraf te sve skupa pasterizirati 20 min.
[/?Jeste li znali]
Abšmalcane mahune - mahune sa prezlima


Jela od mahuna i povrća


TAG: mahune • prezle • slatko vrhnje • mahunarke • fažolet • boranija
Prosječna ocjena recepta: 4.6 - od 2276 glasova
Abšmalcane kuhane mahune prepečene sa prezlima i vrhnjem. Abšmalcane mahune besplatan download recept sa slikama http://moja-kuhinja.com/jela-od-mahuna/absmalcane-mahune.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI