Bob varivo sa piletinom i povrćem

• 1/2 kg bob
• 8 pilećih krilaca (750g)
• 100 g slanine
• 1/2 dl maslinovog ulja
• 1/2 dl biljnog ulja
• 2 VŽ vegete
• 1/2 MŽ grubo drobljenog papra

• 200 g krumpira
• 150 g mrkve
• 200 g crvenog luka
• 1 manja mesnata crvena paprika
• 2-3 režnja češnjaka
• 2 VŽ lista komorača
• 2 VŽ lista peršina

Prije pripreme variva od boba sa povrćem i piletinom, pofurite bob vrućom vodom.
Poklopite i ostavite da se bob ohladi.
Tekućinu spremite na stranu, a bob oslobodite opne, tako da svaki bob malo zarežete i istisnite srce boba van. Još ukusnije je ako ljušture od boba prokuhate i ocjedite, te tekućinu od kuhanja iskoristite kasnije za podljevanje.

Varivo od boba sa piletinom i povrćem spremamo na sljedeći način:

Na mješavini suncokretovog i maslinovog ulja poržite slaninu.
Dodajte crveni luk i popirjajte dok ne uvene, te mu dodajte na kockice narezanu papriku i mrkvu. Promješajte.
Primješajte sjeckani češnjak te začinite vegetom i paprom. Ponovno dobro promješajte.
Pilećim krilcima razdvojite batke od ostatka te ih dodajte luku, mrkvi i paprici. Prodinstajte desetak minuta.
Zalijte sa tekućinom kojom ste pofurili bob, toliko da sve bude prekriveno. Pirjajte odklopljneo uz povremeno mješanje 10 minuta.

U složenac od boba sada dodajte krumpir narezan na kockice te kuhajte (u ovisnosti jer krumpir maldi ili stari) daljnjih 10-15 minuta.
Na kraju dodajte oljušteni bob i ako je potrebno dodajte tekućine te na laganoj vatri kuhajte 15 minuta.
Na kraju u bob sa piletinom i povrćem dodajte sjeckani peršin i list komorača.

Složenac od boba sa povrćem i piletinom ostavite 15 minuta poklopljen te servirajte dok je još topao.

[Op. a] Ja čistim bob prije kuhanja budući da je opna, kao i kod svih grahorica zdrava, ali nažalost teže probavljiva. Kuhate li bob zajedno sa opnom, stavite ga u varivo od skroz na početku kuhanja. Kuhani bob je brašnaste teksture, pa ga ja kuham da je al dente inaće imam osjećaj da jedem pire. Volite li ipak takav, bob stavite u varivo na sredini kuhanja.[/Op. a]