Ćufte | Mesne okruglice

Ćufte u paradajz sosu ili mesne okruglice u umaku od rajčice spremamo od mesnih ćufti, okruglica sa razmočenim kruhom i začinima, kuhanih u finom paradajz umaku sa začinima.
Smjesa mesa za ćufte je kod mene jednaka onoj za faširance. U nekim receptima umjesto razmočenog kruha dolazi riža. Ja ne radim sa rižom je me onda mesne okruglice previše podsječaju na meso iz filane paprike.
Smjesa mesa za ćufte je kod mene jednaka onoj za faširance. U nekim receptima umjesto razmočenog kruha dolazi riža. Ja ne radim sa rižom je me onda mesne okruglice previše podsječaju na meso iz filane paprike.
|
|
||||
|
Priprema ćufti, odnosno mesnih okruglica
Razmočite prvo bijeli kruh. Kruh ne smije biti skroz svježi, najbolji je od jučer.
Ovisno o tvrdoći dodajte mu 15-20% kipučeg mljeka. Dobro promješajte i pomoću gnječilice za krumpir izradite finu masu. Najbolje je ako sami meljete meso za ćufte, tu masu jednom, zajedno sa mesom pustiti kroz flajš mašinu.
Ovisno o tvrdoći dodajte mu 15-20% kipučeg mljeka. Dobro promješajte i pomoću gnječilice za krumpir izradite finu masu. Najbolje je ako sami meljete meso za ćufte, tu masu jednom, zajedno sa mesom pustiti kroz flajš mašinu.
|
|
||||
|
Na početku nemojte mješati nego samo protresite posudu i to što češće. Ćini li nam se umak od paradajza pre gust, (bit će još gušći tijekom kuhanja), dodajte temeljca.
Nakon 10-tak minuta, kada se ćufte već podignu, lagano promješajte. Nemojte puno grepsti, jer možda se malo uhvatilo za dno. Nema brige, na kraju će te tako presipati u drugu posudu.
Na kraju u ćufte u paradajz sosu dodajte sjeckani peršin.
Mesne okruglice u umaku od rajčice ostavite poklopljene da se malo ohlade te ih servirajte sa pire krumpirom.
Meni su ćufte ipak najbolje kada se ohlade pa ponovno prigriju.
Nakon 10-tak minuta, kada se ćufte već podignu, lagano promješajte. Nemojte puno grepsti, jer možda se malo uhvatilo za dno. Nema brige, na kraju će te tako presipati u drugu posudu.
Na kraju u ćufte u paradajz sosu dodajte sjeckani peršin.
Mesne okruglice u umaku od rajčice ostavite poklopljene da se malo ohlade te ih servirajte sa pire krumpirom.
Meni su ćufte ipak najbolje kada se ohlade pa ponovno prigriju.

Jela od mljevenog mesa

Pljeskavice za hamburger
Priprema pljeskavica za hamburger od mljevene junetine, začini za hamburger.
TAG:
mljeveno meso umak pasirani paradajz