Punjena, filovana paprika

Luk, češnjak i peršun nasjeckajte u sjeckalici, sitno ali ne da bude kaša. Rižu dobro isperite da se riža nebi ljepila.
U jednu duboku posudu dodajte meso, 1 VŽ vegete, papar, jaje, rižu te luk, bijeli luk i peršin.

Crvenu pariku možete staviti i ovu smjesu, ali ja je rađe stavljam direktno u umak od rajčice.
Smjesu mesa i riže dobro promješajte.
Paprike očistite od koštica i punite ravnomijerno smjesom, ne nabijajte. Samo na vrhu pritisnite.
Od ostatka smjese napravite kuglice, cca.5 cm u promjeru tzv.čufte, okruglice od mesa kojom ste punili papriku.

U ovu zapršku možete dodati crvene paprike (1 MŽ).
Kad se brašno dobro zapijeni i počne mjenjati boju na žuto, dodajte vode, dobro promiješajte pjenjačom, da nema grudica.
Ulijte pasiranu rajčicu te dodajte kožu od slanine (ili koadić suhog mesa).
Dodajte ostatak vegete, crvenu mljevenu papriku te pošečerite po ukusu.
Pustite da zavrije, ako vam se čini da je pre rijetko dodajte koncentrata od rajčice.
U zakipjelu rajčicu dodajte punjene paprike, te pustite da zavrije.
Kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno 30-45min. (ovisno o veličini paprike).
Nakon pola sata dodajte čufte te kuhajte 45min. na laganoj vatri.
Nakon 75min. isključite vatru i ostavite poklopljeno da se ohladi daljnjih 30-45min.