Dinstane tikvice i šampinjoni u woku

• 300 g tikvica
• 100 g luka
• 150 smeđih šampinjona
• 2-3 režnja češnjaka
• 400 g pelata ili šalše od rajčica

• 1/2 MŽ timijana
• 1/2 MŽ mljeveni origano
• 1/2 MŽ mljevenog ružmarina
• 1 MŽ mljevene slatke paprike
• ½ MŽ bjelog papara
• 0,5 DL maslinovog ulja
• 30 g maslaca
• gruba morska sol
• šećer po potrebi

Priprema dinstanih tikvica i šampinjona u woku

Pripremimo povće za dinstanje u woku.
Luk narežimo na tanke kolutiće, tikvice narežimo na 3-4 mm debele kolutiće (birajte tanje i duže tikvice ili deblje još jednom prepolovite, odnosno rasčetvorite). Šampinjone (smeđi su aromatićniji, ali može i bijeli) prepolovite ili raščetvorite, a češnjak nasjeckajte što sitnije.
Pelat (oguljene cijele rajčice) samo izdrobite rukama. Paradajz u šalši je običnno već prave velićine.
Ako radite sa suhim začinima samo ih malo podrobite, radite li sa svježim nasjeckajte ih.

Na mješavini maslinovog ulja i maslaca prepržite luk da požuti.
Prvo dodajte tikvice i češnjak. Prodinstajte samo da češnjak zamiriši, 2-3 min.
Dodajte šampinjone i sve zaćine, osim soli. Prodinstajte tikvice i šampinjone 3-4 minute, samo da tikvice puste vode.
Zalijte sa šalšom od paradajza i posolite.
Tikvice sa šapinjonima prodinstajte samo toliko da ih sok iz šalše poveže.
Ako vam se ćini da je pre kiselo, pošećerite ili dodajte malo meda.

Dinstane tikvice sa šampinjonima iz woka poslužite mlake, uz rižu kao samostalno jelo ili kao prilog uz roštilj.