Kelj pupčar na putru sa finim travama

Recept za download
Kelj pupčar (prokulica) je najbolji sa kraja jesni i početka zime, kada ga uhvati prvi mraz. Tada se pod utjecajem mraza gorke tvari u njemu pretvaraju u šećer i on nije više gorak. Isti efekt dobijete, ako kupite već smrznutu prokulicu, ili je samo smrznete na 2-3 dana.
Kelj pupčar na putru sa finim travama prokulica
• Za 2 osobe:
• 400 g kelja pupčara (prokulice)
• 1/4 MŽ bijelog mljevenog papara
• 1 VŽ vegete
• 30g običnog putra
• 2 VŽ putra sa finim travama
Očistimo kelj pupčar:
Kelju pučaru odstranite suvišnu stabljiku. Odstranite loše listiće.
Zarežite jedan križ dubine 3-4 mm na mjesto gdje ste odstranili stabljiku. Time ćemo postići da se prokuica kuha ravnomjerno, te da temperatura uđe u srdedinu.
Prokulicu prokuhajte prvo kratko (5min.) u kipućoj, slanoj vodi. Kuhanjem u vodi rješavamo se gorćine u kelju pupčaru.
Ocjedite je i stavite u posudu za kuhanje na pari.
Nemate li je bit će dobro i jedno sito koje će te stavit iznad kipuće vode i pokriti poklopcem posude u kojoj kuhate.
Gledajte da su prokulice podjednake velićine, te ih kuhajte na pari oko 15-20 min.

[Savijet] U vodu za kuhanje stavite i jedan dva plutena čepa od boca za vino. Time će te također još bolje "ubiti"gorčinu u kelju pupčaru. [/Savijet]
Kelj pupčar na putru sa finim travama čišćenje prokule
Kelj pupčar na putru sa finim travama kuhanje u pari
Kelj pupčar na putru sa finim travama dinstanje
Rastopite bogato maslac i ubacite kelj pupčar kojeg ste skinuli sa pare. Posipajte bijelim mljevenim paprom i vegetom, te kratko prodinstajte.
Dodajte još 1-2 VŽ putra sa finim travama, te na ugašenoj vatri pričekajte, stalno mješajuči kelj pupčar kružnim pokretima tavice,  da se putar otopi.
Servirajte toplo.
Kelj pupčar na putru sa finim travama


Jela od povrća


Prosječna ocjena recepta: 4.8 - od 205 glasova
Kelj pupčar na putru sa finim travama je kuhana prokulica, dinstana na putru sa finim travama i začinima. Recept kelj pupčar na putru sa finim travama http://moja-kuhinja.com/jela-od-povrca/kelj-pupcar-na-putru-sa-finim-travama.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI