Zapečeni grah

• Za 4 osobe:

• 1 kg crvenog graha
• 1-2 glavice (srednje veličine) crvenog luka
• po ukusu bijelog luka
• 1 MŽ sol
• 1 MŽ papra
• 3 VŽ sviježeg peršunovog lista ili 1 VŽ sušenog
• mrkva 2-4 komada
• 2 VŽ crvena mljevena paprika (ljuta ili slatka) ovisno od želje
• 4-5 VŽ oütrog brašna
• 3 VŽ suncokretovo ulje
• 3 VŽ vegete

Grah prethodno prokuhamo u manjoj količini vode.
Prokuhani grah, ocjedimo i dodamo sviježu vodu, ali tek toliko vode da bude otprilike za četiri prsta iznad graha.
Crveni luk i češnjak očistimo i izrežemo na sitno te dodamo grahu.
Na vodi nastavimo lagano dinstati luk i grah.
Nakon što je grah prokuhao i več napola gotov dodamo mu mrkvu koju smo prethodno oprali očistili i isjekli na kolutiče, te dodamo papar, peršunov list, vegetu (po ukusu), sol.

Sve zajedno kuhamo, uz minimalni dodatak vode (moramo paziti da grah ne zagori, ali isto tako da ne sadrži puno vode jer ga moramo još zapeči).
Kada je grah kuhan, u tavu usipamo suncokretovo ulje, koje dobro zagrijemo, zatim dodamo brašno koje na ulju propržimo i na kraju crvenu mljevenu papriku (zaprška), sve to dobro promješamo i dodamo grahu, dobro izmješamo i samo kratko sve zapržimo.
Tako zapržen grah usipamo u posudu za pečenje te dodamo još po ukusu bijelog luka. Promješamo.
Vilicom lagano protiskamo cijelu smjesu, ali ne i da napravimo pire od graha, več ga podrobimo samo djelomično.
Grah potom stavimo u pečnicu (koju smo prethodno zagrijali na 230°C) i pečemo 15-tak minuta.

[prijedlog za serviranje] Ovako spremljen grah preporučuje se za post, a odlično paše kao dodatak uz pečene riblje stapiče.[/prijedlog za serviranje]