Lisičarke sa tikvicama

Lisičarke, tikvice, špek, pinjoli
• 30 g pinjola
• 300 g tikvica
• 300 g gljiva lisičarki
• 130 g luka (1 veći)
• 70 g špeka
• 1 dl slatkog vrhnja
• 30 g masti (1/2 dl ulja)
• 1/2 MŽ grubo drobljenog papra
• 1 MŽ sjeckanog ružmarina
• gruba morska sol po okusu
 
Pinjole popržite da se zarumene, te ih odmah prebacite u hladan tanjur da se skroz ohlade.
Ohlađene pinjole nasjeckajte nožem.
Prženje pinjola
Lisičarke operite ili još bolje očetkajte starom keficom za zube te ih narežite na ploške debljine 3-4 mm.
Tikvice i špek narežite na kockice 3-4mm. , a luk nasjecite na kolutove.
Priprema lisičarki sa tikvicama
Na otopljenoj masti kratko popržite slaninu da počne puštati sok, dodajte luk i popržite dok luk ne uvene.
Na to dodajte lisičke i sjeckani ružmarin. Popaprite i kratko prodinstajte da lisičarke omekane.
Dodajte tikvice te opet prodinstajte, ali stvarno kratko samo da se tikvice oznoje. Podlijte vrhnjem.
Lisičarke i tikvice ne smiju plivati, vrhnje služi samo kao vezivo. Posolite po okusu.

[Op. a] Lisičarke i ostale gljive te tikvice solite uvijek na kraju ako želite da ostanu hrskave.a. [/Op. a]
Lisičarke sa tikvicama servirajte sa špagetima ili širokim rezancima.
Lisičarke sa tikvicama


Jela sa lisićarkama i ostalim gljivama


TAG: lisičarke • gljive • tikvice • pinjol • umak
Prosječna ocjena recepta: 4.7 - od 2845 glasova
Lisičarke pržene na špeku sa lukom i tikvicama i pinjolima u umaku začinjenim vrhnjem, paprom i ružmarinom.
Google

FACEBOOK KOMENTARI