Riblji filet u pivskom tijestu
|
Pivsko tijesto
• glatko brašno za paniranje + 200 g glatkog brašna • 2 dl svijetlog piva • 4 jaja • 1000 g ribljeg fileta |
 |
|
|
Svaku ribu možete više ili manje više jednostavno filetirati.
Postupite po ovom uputstvu za filetiranje ribe. Na ovaj način možete filetirati zubace, orade ali i rječnu ribu kao što je štuka ili smuđ. Raža, golub, oslić su najpogodniji jer imaju samo kost po sredini tijela. [Op. a] Pivsko tijesto je jako prhko i ne pije ulje toliko kao panada od krušnih mrvica. [/Op. a] Filete ribe dobro osušite u krpi (izbjegavajte papirnate ubruse jer se zaljepe za riblje filete). |
 |
Riblje filete pobrašnite i otresite suvišno brašno. To radite prije nego radite pivsko tijesto jer ostatak brašna možete koristiti za pivsko tijesto.
Pripremite pivsko tijeso od istučenih jaja, u koje dodajte pivo i postepeno umiksajte brašno. Pivsko tijesto mora biti gustoće poput slatkog vrhnja. Ostavite pivsko tijesto 15 min stajati, pa još jednom izmiksajte da nestanu sve grudice. U pivsko tijesto uvaljajte pobrašnjene riblje filete. Ocijedite suvišno pivsko tijesto. Panirane riblje filete pecite u ulju temperature 170-180ºC. Povremeno promješajte kako se pri prženju komadi ribe u pivskom tijestu nebi međusobno slijepili. Fileti ribe su prženi kad više ne prskaju te kada isplivaju na površinu. |
 |
|
Još vruće riblje filete posolite te papirnatim ubrusom obrišite suvišno ulje.
[Savijet] Solite uvijek prije nego šta obrišete ulje jer tako sol ostaje na pivskom tijestu. [/Savijet]  Riblji filet u pivskom tijestu servirajte uz krumpir salatu sa bućinim uljem . |
|
 |
|
Ostala jela od ribe, rakova, glavonožaca i školjki
