Đuveč ili đuveđ

Đuveč sastojci
• Za 4 osobe:
• 500g crveni luk
• 500 g tikvice
• 500 g patlidžan
• 500 g žute paprike
• 5 režnjeva bijelog luka
• 2 DL maslinovog ulja
• 500 g zdrobljene rajčice
• 2 VŽ koncentrat od rajčice
• 2 VŽ aceto basamico
• 200g riže
• 5-6 listova lovora
• 2 VŽ vegeta
• Po ½ MŽ sušeniih: origano, timijan, ružmarin, mažuran
Za đuveč prvo Izdinstajte luk na maslinovom ulju (dodajte luk u ulje dok nije još skroz vruće, tako ćete izbjeći da maslinovo ulje pregori) dok luk ne postane staklast, dodajte papriku i prodinstajte dok ne postane al dente. Dodajte lovor list, zdrobljeni paradajz, koncentrat rajčice te češnjak. U stvari spremate satarš. Bitno je da kuhanje prekinete dok je sve još polutvrdo i da solite na kraju, jer stajanjem povće omekša.

Želite li možete dodati  tikvice i patliđane, dodajte ih u trenutku kada je paprika malo omekšala. Radite li bez tikvica i patliđana povečajte u receptu količinu paprike i rajčice.

Ako vam se ćini da je sve pre malo kiselo, dodajte povrće za đuveč malo acceto balsamico.
Đuveč dinstanje luka
Đuveč priprema povrća
Đuveč priprema riže
Rižu skuhajte do ¾ (ne perite je poslje kuhanja) nego samo ocijedite. Dodajte rižu k povrću, promješajte, zalijte sa vodom (bolje juhom), te ostavite na ugašenom štednjaku 30 min. da riža u đuveđu omekša do kraja.
Povremeno promješajte. Ako čekate goste, ili pripremate unaprijed (dinstano povrće može stajati u hladnjaku, dobro pokriveno, dan dva) rižu dodajte tek pred konzumaciju. Đuveč se jede mlak i paše odlično uz roštilj.
[Op. a] Nakon interesenatne rasprave sa kolegom hobi kuharom želio bih naglasiti, tj. potvrditi, a to temeljim na internetskoj pretrazi i razgovoru, odnosno primljenim savijetima od drugih hobi kuhara i kuhaharica da je za mene đuveč u stvari sataraš sa rižom.
Nebitno da li je sataraš rađen samo sa paprikom, lukom i paradajzom ili su još k tome dodane tikvice i patliđani. Đuveč ostaje sataraš pomješan sa rižom.
[/Op. a]
Đuveč, đuveđ
Đuveč sa rižom

 


Jela sa rižom


TAG: tikvice • rajčica • maslinovo ulje • paprika • luk • riža
Prosječna ocjena recepta: 4.4 - od 1080 glasova
Đuveč ili đuveđ je riža sa tikvicama,lukom,paprikom,rajčicom dinstanim na maslinovom ulju začinjenih origanaom,timijanom,ružmarinom,lovorom. Recept đuveđ,djuvedj,đuveč http://moja-kuhinja.com/jela-sa-rizom/djuvec.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI