|
|
• 50 g šalote ili crvenog luka
• 1 režnj zgnješenog bijelog luka
• 1 VŽ vegete
• 1 VŽ peršuna
• 1 MŽ slatke crvene paprike
• 2 VŽ krušnih mrvica
• 5 VŽ pšeničnog griza
• pileća masnoća ili 1/2 DL ulja
• 1 jaje
• tko voli mekše knedle, polovicu griza zamjeniti jednom žemljom rastopljenom u mlijeku
|
|
|
• 200 g pilećih jetrica
Jetrica oprati i dobro ocijediti
|
|
|
|
Na pilećoj masnoći ili ulju ispržite šalote, samo kratko te dodajte kroz presu usitnjeni bijeli luk.
Osušena pileća jetra usitnite samo kratko u multi praktiku.
Dodajte OHLAĐENI prženi luk i peršunov list.
Sve dobro usitnite da dobijete kremastu masu.
|
|
|
U duboku posudu dodati jetricu, vegetu jajo, griz, crvenu papriku i krušne mrvice.
Volite li mekane knedle, zamjenite polovicu griza jednom, u mlijeku, razmekšanom žemljom.
Sve skupa dobro umjesite.
Količinu griza koju trebate je okvirna, zavisi o tome koliko je sama smjesa žitka, te o tome želite li da knedlice budu žilave, tvrde ili mekane.
|
Što više griza, to su jetrene knedle tvrđe, što mekša smjesa, to žilavije, što više krušnih mrvica to mekše. Pravi omjer dobit ćete samo probavanjem.
|
Gotovu smjesu ostavite barem pola sata da se griz dobro natopi.
Sa dvije velike žlice formirajte knedlice. Jednostavno zagrabite punu žlicu smjese za jetrene knedle, te je premečući iz žlice u žlicu pretvorite u valjušak ili kuglicu, kako želite. Neka žlice budu mokre, to sprečava ljepljenje.
|
|
Po osobi trebate cca. 2 knedlice, ostatak stavite na lim i smrznite za drugi puta.
Kuhajte 15 min. u juhi koja skroz lagano kipi, smrznute kuhajte 5 minuta dulje.
|
