Semel knedle iz salvete

Recept za download
Semel knedle iz salvete sastojci
• Za 4 osobe 1 kg knedli:

• 2 jaja (odvojiti žutanjak od bjelanjka)
• ½ L mlijeka
• 1 VŽ sjeckanog peršuna
• 100 g šalota (ili crvenog luka)
• 35 g putra (maslaca)
• ¼ MŽ muškatnog oraha
• 200 g suhih žemlji (ili bijelog kruha)
• 100 g sviježih žemlji (ili bijelog kruha)
• 1 VŽ soli
• 1/2 MŽ papra
Stari kruh, najbolje kruh za semel knedle su stare žemlje (peciva) narežemo na kockice, 2x2cm, prelijemo kipucim mljekom, promješamo. Ako nemate starog kruha uzmite sviježi i prosušite ga u pećnici, nakon šta ste ga narezali na kockice. Ja koristim i sviježe i stare žemlje u omjeru 1/3 sviježe 2/3 staro pecivo, jer pošto svježe i stare različito piju tekućini knedla je poslje lijepo mramorirana.
Na putru (maslacu) kratko popržiti šalote, uz stalno miješanje pošto šalote lako zagore i postanu gorke.
Dinstane šalote, žumanjake, sol papar, muškatni orah i peršun umutimo te dodamo u razmočene žemlje, dobro promješamo.
Od bjelanjaka istučemo pjenu te je oprezno umješamo u smjesu za semel knedle.
Semel knedle iz salvete priprema
Semel knedle iz salvete dinstanje šalote
Semel knedle iz salvete mješanje
Na mokru kuhinjsku krpu rasporedimo smjesu za semel knedle, kao štrucu.
Zarolamo kao kobasicu, uvrnemo krajeve i svežemo ih špagom. Neka ne bude pre čvrso utegnuto jer se semel knedle u kuhanju nadimaju za 1/3 obima.
Semel knedle iz salvete rolanje u krpu
Semel knedle iz salvete kuhanje
Semel knedle kuhamo u vrućoj, slanoj vodi. Voda ne smije kipiti. Posudu nemojte poklopiti do kraja, tako da para može slobodno izlaziti van.
Kuhamo odprilike 45 minuta, na polovici okrenite rolu u vodi. Da bi se kuhalo jednoličnije, rolu možete objesiti na štap kojeg ste stavili poprijeko u posudu za kuhanje semel knedli.
Kuhane semel knedle stavite nerazmotane odmah u hladnu vodu.
Kad se rola (na dodir) ohladila, razmotamo knedle iz krpe, stavimo na hladno da se potpuno ohladi.
Tek kad je semel knedla skroz hladna, režemo je na šnite i kratko sa obje strane popžimo na masnoći, može i onoj od pečenja.
Najbolje je, ako se ostavi preko noći u hladnjaku i tek onda reže i konzumira.
Semel knedle možemo smrznuti ohlađene u komadu.
Semel knedle iz salvete


Recepti za knedle

 


TAG: knedle • kruh • slanina • jaja • peršin • muškatni oraščić • jaje
Prosječna ocjena recepta: 4.8 - od 213 glasova
Semel knedle iz salvete knedle od starog kruha (peciva),omekšanih u mlijeku,začinjenih dinstanim lukom,slaninom,začinjeni peršunom,muškatnim orahom,kuhanih u krpi. Recept semel knedle iz salvete http://moja-kuhinja.com/knedle/semel-knedle-iz-salvete.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI