Crumble od jabuka | Apple crumble

Jabuke boskop i limun
Za 3 posudice crumble od jabuka 11-13 cm promjera

• 5 jabuka boskop ili neke za štrudlu
• 1 limun
• 3 MŽ (15 g) šećera
• 1-2 MŽ cimet(3-5g)
 
Mrvice za crumble od jabuka

• 50 g maslaca
• 2 VŽ (20 g) šećera
• 1 paketić vanil šečera
• 65 g glatkog brašna
• 1/2 MŽ (1g) soli
Sastojci za mrvice za crumble
Crumble od jabuka ili apple crumble je mekani desert te ga je najbolje spremati u posudama iz kojih se i servira. Ja koristim keramičke posudice promjera 13 cm i dubine 6m.
Za 3 posudice crumble od jabuka 11-13 cm promjera. Prema tim zdjelicama su i prilagođene moje mjere za apple crumble. Volite li puno mrvica, povečajte mjere.
Nemate li takove posudice za crumble od jabuka, onda uzmite neku formu za pečenje, ali tada jabuke uvijek režite na osmine. Na ploške se režu samo za posudice koje su ujedno i porcije za serviranje.
Jabuke za crumble možete pripremiti na dva načina: parenjem na pari (za čvrste sorte jabuka sa malo tekućine) ili ih sirove narezati na tanke ploške.

[Savijet] Uzmete li neku sortu jabuka sa puno tekućine i onda je naparite, crumble će biti pre mljackav.
Probajte jednu jabuku naribati i ako je stisnete i ona ispusti 50% tekučine, tada nije definitivno pogodna za parenje.
[/Savijet]
Priprema crumble od jabuka
Limun iscijedite po oguljenim i rasčetvorenim (one za parenje) odnosno na ploške narezanim jabukama. Promješajte.
Jabuke naparite 5 minuta (ne smiju se pretvoriti u kašu, tek toliko da ih možete drobiti vilicom) u pari.

Crumble od jabuka će biti aromatičniji ako jabuke naparite u pari dobivenoj od zakipjele vode u koju ste nasjekli na kolutove ostatak limuna.

Posudu za crumble od jabuka namažite do vrha maslacem, te složite ploške jabuka ili naparene i vilicom izdrobljene jabuke.
Svaku posudicu posipajtesa 1 MŽ šečera i 1/3 cimeta.

Od hladnog maslaca narezanog na listiće (jer se topi od temperature prstiju pri mješanju), soli, brašna i šećera napravite mrvice za posip. Sve skupa samo izgnjećite među prstima.
Preko jabuka pravilno rasporedite mrvice za crumble. Nemojte pretjerivati mrvicama, meni je za jednu posudicu dovoljno 40-45g.
Ja ne volim pre više mrvica, ali se često sprema da ih preko jabuka bude barem centimetar. Ako želite više mrvica poduplajte sastojke.
Ovaj desert sa jabukama pecite u pećnici zagrijanoj na 170ºC, vrući zrak 25-30 minuta ili dok mrvice ne dobe boju starog zlata.
Crumble odnosno kolać od jabuka servirajte po želji sa ili bez sosa od vanilije ili šlagom.
Crumble od jabuka - apple crumble
[Op. a] Nemojte pokušavati izvaditi crumble od jabuka iz malih formi na tanjur. Ja sam potrgao četiri crumblea dok sam jednog uspio izvući jednog na tanjur za slikanje. [/Op. a]


Kolači, deserti i jela sa jabukama


Prosječna ocjena recepta: 4.4 - od 1487 glasova
Crumble od jabuka je jednostavan i brz kolač od jabuka posipan mrvicama napravljenima od maslaca i brašna.
Google

FACEBOOK KOMENTARI