|
Fladen na turskom znaći lepinja, ali pošto u našim krajevima pod lepinjom podrazumjevamo nešto drugo, ostavio sam ovaj naziv.
|
|
• 400 g glatkog brašna (typ 550)
• 200 g oštrog brašna
• 250 g svježeg kravljeg sira
• 2 DL vode
• 50 g svježe germe(kvasca)
• 25 g sezama
• 1/2 VŽ soli
|
|
|
U brašno umješamo sol i u sredini iskpamo malu rupu u koju ulijemo prethodno u vodi otopljenu germu.
Ubacimo malo brašna u taj kvasac i promješamo prstima.
Ostavimo kratko da kvasac poćne “kuhat”.
|
|
Dodamo svježi sir i umjesimo glatko tjesto. Podlijte vodom ako je tijesto pre tvrdo( mora biti mekano, ali ne i mljackavo).
|
|
|
|
Ostavite dizati 30-45 min, dok tijesto ne bude 1/3 veće.
|
|
Na pleh za pećenje stavite papir i položite tijesto, koje će te samo pritiskom formirati. Nikako valjati valjkom.
|
|
|
|
Površinu zarežite nožem , te namažite sa slanom vodom (to daje ljepu smeđu koricu). Posipajte sezamom.
|
|
Pecite na 200°C 20-25 min.
|
|
|
|
