|
|
|
• 500 g glatkog brašna (typ 550)
• 1 DL mljeka
• 1,5 DL ulja
• 20 g svježe germe(kvasca)
• 1,5 MŽ soli
• 1 MŽ šećera
• 2 VŽ jogurta
|
|
U brašno umješamo sol i šećer te u sredini iskpamo malu rupu u koju ulijemo prethodno u vodi otopljenu germu.
|
|
|
U brašno umješamo sol i šećer.
te u sredini iskpamo malu rupu u koju ulijemo prethodno u vodi otopljenu germu.
|
Ubacimo ulje i mlijeko te zamjesimo glatko tijesto.
Mješajte tako dugo dok se tijesto ne prestane ljepiti za posudu.
Ako je potrebno dodajte vode (max. 0,7DL)
|
|
|
|
Ostavite dizati 45 min.
|
|
Izvadite tjesto iz posude i čim manje ga gnječeći formirajte na brašnom pokrivenoj plohi jednu rolu.
|
|
|
|
Rolu odjelite u četiri jednaka komada.
|
Svaki komad uzmite u ruke i izmjesite ga u loptu. Činite to tako da vanjski rub savijate prema unutra, ponovite to desetak puta.
Ovime zatvaramo zrak u tijesto, koji nam poslje u pećenoj lepinji daje toliko prepoznatljive rupe u tijestu.
|
|
|
|
Vratite kuglu na podlogu i samo stiskom dlana (ne valjajte valjkom) formirajte lepinu. Činite to u što manje pokreta
|
|
Položite lepinjana pleh pokriven papirom za pećenje, te ih premažite jogurtom.
|
|
|
|
To će ih pri pećenju štititi od isušivanja.
|
|
Pecite 12-15 min. na 220°C
|
|
|
|
Pećene lepinje zatvorite u jednu posudu, da bi se polako u pari ohladile, time dobivaju na elasticitetu i postaju malko žilave.
|
|
