Lepinja
 |
|
U brašno umješamo sol i šećer te u sredini iskpamo malu rupu u koju ulijemo prethodno u vodi otopljeni kvasac, posipamo sa malo brašna. Ostavimo da kvasac počne raditi, pjeniti se.Ubacimo ulje i mlijeko te zamjesimo glatko tijesto.
Mješajte tako dugo dok se tijesto ne prestane ljepiti za posudu. Ako je potrebno dodajte vode (max. 0,7DL). Ostavite dizati 45 min. |
||
 |
 |
 |
|
Izvadite tjesto iz posude, pazeći pri tome da čim manje ga gnječite, formirajte na brašnom pokrivenoj plohi jednu rolu. Rolu odjelite u četiri jednaka komada.
|
||
|
Svaki komad uzmite u ruke i izmjesite ga u loptu. Činite to tako da vanjski rub savijate prema unutra, ponovite to desetak puta, time zatvaramo zrak u tijesto, koji nam poslje u pećenoj lepinji daje toliko prepoznatljive rupe u tijestu. Vratite kuglu na podlogu i samo stiskom dlana (ne valjajte valjkom) formirajte lepinu. Činite to u što manje pokreta. Položite lepinjana pleh pokriven papirom za pećenje, te ih premažite jogurtom. |
||
 |
 |
 |
|
To će ih pri pećenju štititi od isušivanja. Pecite 12-15 min. na 220°C.
Pećene lepinje zatvorite u jednu posudu, da bi se polako u pari ohladile, time lepinje postaju elastične i malko žilave. |
||
 |
|
