Chili con carne | Čili kon karne

Mješavina začina za chili con carne

• 2 MŽ slatke mljevene paprike
• 1 MŽ kumin mljeveni
• 1 MŽ origano
• 1 MŽ tucane ljute paprike
• 1/2 MŽ crni papar, svježe mljeveni
• 1/2 MŽ bijeli papar, svježe mljeveni
• 1 MŽ šećer
• 1/4 MŽ piment u prahu (ako nemate može povečajte za 1/4 MŽ cimeta)
• 1/4 MŽ klinčić u prahu
• 1/4 MŽ cimet u prahu

• 250 g crvenog luka
• 100 g zelenih feferona ili zelene paprike
• 150 g crvene mesnate paprike
• 3 režnja češnjaka
• 500 g crvenog graha
• 500 g mješanog mljevenog mesa
• 100 g kukuruza
• 800 g rajčice (može i iz konzerve)
• 1 VŽ rajčice iz tube
• 1,5 VŽ soli
• 50 g svinjske masti

[Op. a] Mješavinu začina za chili con carne koju ste napravili po gornjem receptu dostatana je za duplu količinu sastojaka u mojem receptu.
Zbog nemogućnosti izmjere manjih kolićina pojedinih sastojaka začina za čili kon karne radim uvijek više, pa ostatak čuvam u neprozirnoj bočici, na tamnom mjestu.
Chili con carne možete raditi i sa mesom narezanim na kockice i to svinjskim i goveđim. [/Op. a]

Luk narezati na tanke kolutiće i prepržiti na masnoći do zlatne boje.
Dodajte mljeveno meso i propržite dok meso ne promjeni boju pa dodajte kukuruz i na kockice narezanu crvenu i zelenu papriku.
Chili con carne prodinstajte da paprika omekani, začinite sa 2-2,5 VŽ začina za chili con carne te dodajte rajčicu iz tube, posolite.

Sa 2 VŽ začina za chili con carne, po mom ukusu je srednje ljuto. Probajte dodati manje, pa kušati (obavezno nek se ohladi), pa ako je pre malo ljuto dodajte još začina.

Chilli con carne dinstajte odklopljeno daljnjih 10 minuta na laganoj vatri. Povremeno promješajte.
Umješajte zdrobljenu rajčicu i bijeli luk. Promješajte i dinstajte daljnjih 10 minuta.
Na kraju u chili con carne umješajte kuhani kukuruz i crveni grah, samo ako radite sa grahom iz konzerve koji je obično skroz mekan. Pazite da ih ne podrobite.
Ako imate grah koji je tvrđi, dodajte ga u chili con carne tik prije nego ste umješali zdrobljenu rajčicu.

Chili con carne servirajte sa kuhanom rižom, žgancima ili kao buritto u tortilji.