Peciva
Razna peciva
Hamburger pecivo | Pecivo za hamburger
Izrada domaćeg peciva za hamburger. Hamburger pecivo recept.
Lepinje za ćevape | Somun
Mekana, malo žilava, rupičasta domaća lepinja odnosno somun za ćevape, spremljena samo od kvasca, brašna soli, vode i mlijeka.
Mliječna pletenica
Slatko pecivo sa grožđicama ili kandiranim voćem. Pletenica može biti od slanog tijesta. Tradicionalni uskršnji kolač.
Pereci
Jednostavno slano pecivo prepoznatljivog oblika.
Pogačice sa čvarcima | Čvarkuša | Krampogača
Čvarkuša, krampogačica ili pogačica sa čvarcima se pravi od dizanog, slanog tijesta u kojega su umješani samljeveni čvarci, koje se potom preklapa i između premazuje svinjskom masti. Na vrhu se posipa sezamom i grubom morskom soli
Tortilja | Tortilla | Wrap
Tortilja, tortilla ili wrap je mekano, tankoi pomalo žilavo tijesto. U tortilje zamatamo meso, umake, povrće i salate.
Varaždinski klipići
Slano, dugoljasto pecivo posipano kimom. Pecivo iz Varaždinskog kraja
Nadjev u pecivima može biti marmelada, pekmez, sir, čokolada, razno kandirano voće te mljeveni orašasti plodovi (lješnjak, orah).
|
Peciva za dijabetičare su obogačene bjelančevinama, ali je zato postotak ugljikohidrata bitno smanjen i iznosi maksimalno 30%.
U izradi peciva se koristi se dosta oštro brašno, bilo čisto ili u kombinaciji sa glatkim brašnom. Oštro brašno daje tijestu za peciva dodatnu elastičnost, a pečenom pecivu dodatnu rahlost. Tijesta za peciva se spremaju sa kvascem, ali i sa praškom za peciva, te sodom. |
|