Burek od mesa
|
|
||||
|
Za burek sa mesom od osam redova mesa te 2 prazna reda na dnu i 2 na vrhu, u posudi od 24cm promjera. Za tanji burek uzmite veću posudu za pećenje (28cm), i radite 4-5 redova sa mesom.
Za burek sa mesom od osam redova mesa te 2 prazna reda na dnu i 2 na vrhu, u posudi od 24cm promjera.
Za tanji burek uzmite veću posudu za pećenje (28cm), i radite 4-5 redova sa mesom. Crveni luk naribajte ili nasjecjkajte što sitnije, te ga na 1 dl ulja zapržite da postane zlatne boje. Dodajte mljevenu junetinu, vegetu i papar. Popirjajte 5-6 minuta, tek da junetina posmeđi. Ne podljevajte vodom!! Premaz kojim premazujemo kore za burek ne razlikuje se bitno kod verzije sa kupljenim/suhim korama i one od vućenih kora. Razlika je jedino u količini premaza i u onaj za vućene kore ne ide slatko vrhnje. Za suhe kore trebate više premaza, a za vućeno tijesto koristite, odprilike, polovicu premaza. Premaz za burek pripremite tako da razmutite jaje, dodate mineralnu vodu, (slatko vrhnje) i 2 dl ulja. Umutite da nema grudica. |
|
|
||||
|
Burek se peće u ugrijanoj pečnici na 190ºC, 20-25 minuta, a onaj od vućenog tijesta na istoj temperaruri oko 35-40 minuta. Na polovici pećenja premažite ga ostatkom premaza za burek.
Pečeni burek od mesa servirajte vruć, sa jogurtom ili kiselim mlijekom.
Pečeni burek od mesa servirajte vruć, sa jogurtom ili kiselim mlijekom.
Pite, savijaće, burek
Tijesto za pitu, savijaču i štrudlu | Jufka
Rućno vučeno tijesto, domaće kore za pite, štrudle i savijače. Jufka za burek.
Pita sa sirom | Sirnica
Domaće vućeno tijesto punjeno sviježim sirom. Smotano u puž i pečeno u pečnici.