Domaće tijesto za pitu, štrudlu i savijaču
 |
 |
Od vode, brašna ulja i soli zamjesite glatko tijesto.
Tijesto za pitu zamjesite prvo mikserom, a poslje svakako rukama, čim ga duže mijesite rukama, bit će elastičnije i lakše će se razvlačiti. Umješeno tijesto namažite uljem, stavite u plastičnu vrećicu i ostavite na hladnom (u frižideru) 12 sati da se odmori. |
|
 |
Tijesto za savijaću stavite na stolnjak kojeg ste posipali brašnom.
Prvo raširite tijesto rukama, tako da ga jednom rukom pridržavate, drugom povlačite na van i tako u krug. Možete u sredini pritisnuti rukom, a sa drugom ga primiti za rub i povlačiti prema sebi. Kada dođete do točke da se tijesto na ovaj način više ne može širiti, podvucite ruku pod tijesto i sa raširenim dlanom, kao da milujete, lagano vucite prema sebi. Drugom rukom samo pridržavajte tijesto da se ne preklopi. |
|
 |
Što se više tijesto za pitu širi to je prema rubu tanje, zato počinjite dlanom povlačiti uvijek sve dalje i dalje od sredine da bi tijesto bilo ujednačene debljine.
Došavši do kraja, samo lagano rukama izvucite rubove, tijesto ne treba biti deblje od 2 milimetra. Volite li više tijesta, ne smeta razvucite do max. 5 milimetara. Puca li vam tijesto pri razvlačenju, znači nije dosta elastično, premjesite ga još jednom DOBRO rukama. Moguće da se neće dati mjesiti zbog ulja, tada morate sve iz početka. |
Sviježe tijesto koristite za pite. Narezano na ploće i lagano prosušeno sa savijaće, štrudle.
