Grašak šečerac, šampinjon, mrkva i mladi luk iz woka

Povrće za wok
• 200 g grašak šećerac
• 150 g mrkve
• 150 g smeđih šampinjona
• 150 mladog luka
• 2 VŽ sjeckanog peršuna ili lista korijandera
• 1/2 dl biljnog ulja
• 30 g maslaca
• 1 MŽ grubo mljevenog (tucanog) papra ili ljuta papričica
• gruba morska sol
Povrće za wok narežite na sljedeći naćin; mrkvu i mladi luka na koso, šampinjone na ploške. Grašak šećerac presjecite na 2-3 djela.
Priprema hrskavog povrća u woku
U woku ugrijati maslac da zapjeni i poćne smeđiti, dodati ulje i ljutu papričicu (chilly). Pripazite da zbog visoke temperature maslac ne zagori.

 

[Op. a] Ja za prženje u woku koristim maslac jer on tik pije nego zagori daje posebnu aromu. Ulje dolazi da zarobi te arome i ne dozvoli da maslac pregori. [/Op. a]

Umjesto ulja i maslaca za pripremu jela u woku možete koristiti i neko na visoke temperature otporno ulje, recimo ono od kikirikija ili repice na ulja za prženje.
Povrće dodajte sljedećim redosljedomn (prema tvrdoći i duljini prženja). Prvo mrkva i grašak šećerac, kada omekane, šampinjone i mladi luk.
Povrće u woku pržite uz stalno okretanje, dok povrće ne omekani. Mora ostati hrskavo ili onakvo kako vama paše.
Grašak šećerac iz woka na kraju posolite, a ako ste radili bez ljute paprićice dodajte i papar. Posipajte sjeckanim korijanderom. Ja ne volim korijander, pa posipam peršinom.
Grašak šečerac, šampinjon, mrkva i mladi luk iz woka


Jela od povrća


TAG: jelo iz woka • wok • povrće • kinesko jelo
Prosječna ocjena recepta: 4.4 - od 1558 glasova
Grašak šečerac, šampinjon, mrkva i mladi luk, hrskavo povrće iz woka.
Google

FACEBOOK KOMENTARI