Grašak šečerac, šampinjon, mrkva i mladi luk iz woka
 |
• 200 g grašak šećerac
• 150 g mrkve • 150 g smeđih šampinjona • 150 mladog luka • 2 VŽ sjeckanog peršuna ili lista korijandera • 1/2 dl biljnog ulja • 30 g maslaca • 1 MŽ grubo mljevenog (tucanog) papra ili ljuta papričica • gruba morska sol |
Povrće za wok narežite na sljedeći naćin; mrkvu i mladi luka na koso, šampinjone na ploške. Grašak šećerac presjecite na 2-3 djela.
 |
|
[Op. a] Ja za prženje u woku koristim maslac jer on tik pije nego zagori daje posebnu aromu. Ulje dolazi da zarobi te arome i ne dozvoli da maslac pregori. [/Op. a]
Umjesto ulja i maslaca za pripremu jela u woku možete koristiti i neko na visoke temperature otporno ulje, recimo ono od kikirikija ili repice na ulja za prženje.
Povrće dodajte sljedećim redosljedomn (prema tvrdoći i duljini prženja). Prvo mrkva i grašak šećerac, kada omekane, šampinjone i mladi luk.
Povrće u woku pržite uz stalno okretanje, dok povrće ne omekani. Mora ostati hrskavo ili onakvo kako vama paše.
Grašak šećerac iz woka na kraju posolite, a ako ste radili bez ljute paprićice dodajte i papar. Posipajte sjeckanim korijanderom. Ja ne volim korijander, pa posipam peršinom.
Umjesto ulja i maslaca za pripremu jela u woku možete koristiti i neko na visoke temperature otporno ulje, recimo ono od kikirikija ili repice na ulja za prženje.
Povrće dodajte sljedećim redosljedomn (prema tvrdoći i duljini prženja). Prvo mrkva i grašak šećerac, kada omekane, šampinjone i mladi luk.
Povrće u woku pržite uz stalno okretanje, dok povrće ne omekani. Mora ostati hrskavo ili onakvo kako vama paše.
Grašak šećerac iz woka na kraju posolite, a ako ste radili bez ljute paprićice dodajte i papar. Posipajte sjeckanim korijanderom. Ja ne volim korijander, pa posipam peršinom.
 |
|
Jela od povrća
Grašak šećerac na putru sa balsamico octom
Mladi grašak šećerac, prepržen na putru sa par kapi balsamico octa.
TAG:
jelo iz woka • wok • povrće • kinesko jelo
