Heljdina kaša

heljdina kaša

Podrijetlo heljdine kaše

Heljdina kaša je naziv za sjeme biljke heljde (lat. Fagopyrum esculentum), podrijetlom sa sjevera Europe, kao i Azije. HeljdSpada u zeljaste biljke, iako se uvrježilo mišljenje da spada u žitarice.
Najviše se uzgaja u Rusiji i Poljskoj, jer je dio njihove tradicionalne kuhinje.

Heljdina kaša u kuhinji


Prije svega treba ukloniti ljusku da bi došli do zrna piramidalnog oblika, koje koristimo za spremanje razlićitih jela.
Priprema se kuhanjem kao riža, kao kaša (jače raskuhano )ili se može samljeti i na taj se način dobiti kvalitetno brašno za pripremanje žganaca, peciva ili kruha.

Heljdina kaša je stara hrvatska hrana, danas pomalo zaboravljena, osim u sjevernim dijelovima Hrvatske, osobito u Međimurju, Zagorju i Podravini. Kašu možete skuhati i poslužiti kao prilog ili upotrijebiti kao nadjev sarmi, musakama, peradi i štruklima. Upotrebljava se i za pripremu variva samostalno ili s povrčem, kombinira se s različitim povrćem i mesom za hladne salate, a i kao dodatak kod pripreme domaćih kobasica (krvavice)
U Rusiji ga upotrebljavaju za pripremu blina (manjih i debljih palacinki), u Japanu za pripremu soba okruglica, a u Italiji za pripremu tjestenine.

 





FACEBOOK KOMENTARI

Prosječna ocjena kategorije: 4.8 - od 316 glasova
Priprema se kuhanjem kao riža, kao kaša (jače raskuhano ) ili se može samljeti i na taj se način dobiti kvalitetno brašno za pripremanje žganaca, peciva ili kruha - Google