Juhe, supe, čorbe
Juhe djelimo na:
- bistre juhe
- krem juhe
- povrtne juhe
- mesne juhe
Bistre juhe
Bistre juhe su one koje se dobiju kuhanjem povrća, te dodatnim procijeđene (npr. bistra juha od mrkve, kolerabe, celera. |
|
Krem juhe
Krem juhe su one koje se dobiju kuhanjem povrća, te piriranjem (miksanjem) tog istog povrća te njegovim naknadnim ukuhavanjem u tu juhu (npr. krem juha od brokole). |
|
Povrtne juhe
Povrtnim juhama nazivamo one juhe koje su dobivene isklučivo kuhanjem od povrća, a mogu biti i bistre i krem. |
|
Mesne juhe
Mesne juhe su juhe od kuhanog mesa, sa povrćem ili bez njega, također mogu biti bistre ili krem (npr. govedska, kokošja ili pileća juha). |