Recepti za patlidžan
Patlidžani sa žara
Patlidžani marinirani u čičkovom ulju potom prženi na žaru.
Chop suey
Jelo od sjeckanog dinstanog povrća sa tjesteninom, začinjeno kineskim umacima dinstanog u woku.
Ajvar
Ajvar se radi od pečenih, oljuštenih pa potom usitnjenih paprika i patliđana, te njihovim naknadnim dinstanjem sa češnjakom i jabučnim octom.
Pinđur
Priprema pinđura od pečenih paprika, paradajza, patliđana, feferona ukuhavanjem sa uljem, octom i začinima.