Recepti za umak
Ragu od goveđeg repa
Aromatično meso pirjanog goveđeg repa u ragu, kremastim umaku od povrća sa zaćinima.
Njoki u gorgonzola umaku sa suš. vratinom
Domaće njoke od krumpira u umaku od gorgonzole, vrhnja i bijelog vina sa kuhanom, suhom vratinom preprženom na luku.
Pesto ala mišancija
Pesto od mišancije ili mišance tj. mješavine mladih, divljih trava i salata izmiksanih u gustu pastu sa maslinovim uljem, parmezanom i prženim pinjolima.
Hladni, zeleni sos od mišancije
Hladni sos, umak od sviježih proljetnih trava, tj. zelene mišancije sa kiselim vrhnjem i kuhanim jajima. Recept inspiriran frankfurtskim zelenim sosom (njem. frankfurter gruene sosse).
Bešamel umak | Sos bešamel
Bešamel umak je sos spremljen od na rastopljenom maslacu oznojenog brašna u kojeg se postepeno ukuhava mlijeko. Bešamel umak je začinjen solju, paprom i muškatnim oraščićem.