Recepti za umak

Ragu od goveđeg repa

Ragu od goveđeg repa

Aromatično meso pirjanog goveđeg repa u ragu, kremastim umaku od povrća sa zaćinima.

Njoki u gorgonzola umaku sa suš. vratinom

Njoki u gorgonzola umaku sa suš. vratinom

Domaće njoke od krumpira u umaku od gorgonzole, vrhnja i bijelog vina sa kuhanom, suhom vratinom preprženom na luku.

Pesto ala mišancija

Pesto ala mišancija

Pesto od mišancije ili mišance tj. mješavine mladih, divljih trava i salata izmiksanih u gustu pastu sa maslinovim uljem, parmezanom i prženim pinjolima.

Hladni, zeleni sos od mišancije

Hladni, zeleni sos od mišancije

Hladni sos, umak od sviježih proljetnih trava, tj. zelene mišancije sa kiselim vrhnjem i kuhanim jajima. Recept inspiriran frankfurtskim zelenim sosom (njem. frankfurter gruene sosse).

Bešamel umak | Sos bešamel

Bešamel umak | Sos bešamel

Bešamel umak je sos spremljen od na rastopljenom maslacu oznojenog brašna u kojeg se postepeno ukuhava mlijeko. Bešamel umak je začinjen solju, paprom i muškatnim oraščićem.