Grah salata sa bučinim uljem
 |
• Za 4 osobe:
• Cca. 1 kg crvenog graha ili graha črešnjevca ( iz konzerve ili sami skuhajte) • 200 g (1 srednji) crveni luk (ljubičaste boje, aromatičan, nije previše ljut) • 1,3 DL bučino ulje • 0,7 DL octa najbolje kvasina ili vinski • 1 MŽ friško mljevenog šarenog papra • 1 MŽ soli |
Nakon šta ste grah skuhali ili onaj iz konzerve dobro oprali HLADNOM vodom (da se skine sva sva sluz) i procijedili pomješajte grah sa lukom, posipajte solju, paprom zalite uljem i octom i promješajte.
Reći će te; pa šta tu ima posebno?
Ima par sitnica na koje valja kod pripreme obratiti pažnju. Važno je da grah za salatu dobro ispran, i da sve začine kao i bučino ulje i ocat pažljivo, tj. ne dodajte odmah sve, jer parvi okus ćete moći ocjeniti tek kroz par sati kad grah to povuće u sebe. Na početku začini samo kliznu pa nemate pravi osjećaj.
Naravno i tu ima mali trik kako to ubrzati, nakon sta ste grah oprali isperite ga sad samo kratko vrućom vodom, tek toliko da se grah zagrije jer će tako brže povući začine na sebe i bit će prije spreman za konzumaciju. Grah na salatu koji ste sami kuhali ohladite, ni u kojem slučaju raditi sa njime dok je vruć, jer će te dobiti kašu i tek kad bude mlak promješajte ga sa začinima.
Reći će te; pa šta tu ima posebno?
Ima par sitnica na koje valja kod pripreme obratiti pažnju. Važno je da grah za salatu dobro ispran, i da sve začine kao i bučino ulje i ocat pažljivo, tj. ne dodajte odmah sve, jer parvi okus ćete moći ocjeniti tek kroz par sati kad grah to povuće u sebe. Na početku začini samo kliznu pa nemate pravi osjećaj.
Naravno i tu ima mali trik kako to ubrzati, nakon sta ste grah oprali isperite ga sad samo kratko vrućom vodom, tek toliko da se grah zagrije jer će tako brže povući začine na sebe i bit će prije spreman za konzumaciju. Grah na salatu koji ste sami kuhali ohladite, ni u kojem slučaju raditi sa njime dok je vruć, jer će te dobiti kašu i tek kad bude mlak promješajte ga sa začinima.
 |
|
Salate
Rikola ili rukola sa pršutom
Pršut na postelji od rikule i parmezana. Sa maslinovim uljem i balsamiko octom.
TAG:
grah • salata • papar • bučino ulje • crveni luk • kvasina • posna jela • grahorica
