Rikola ili rukola sa pršutom

Rikola, riga, parmezan, maslinovo ulje
• Za dvije osobe:

• 250 g Rikole, (Ricole,ricolle,rikule)
• 100 g friškog na listiće ribanog parmezana
• 1 DL maslinovog ulja
• 0,5 DL tamni balsamiko ocat
• 8 šnita pršuta
Postoji više vrsta rikule, ali najviše u prodaji ima domaće rikule (većeg lista i deblje stabljike). Ta sorta je žilavija i gorča od kultivirane rikole manjeg lista i nježnije stabljike.
Rikolu očistimo od nezdravog lišča, odrežemo stabljiku sve do lista i operemo od zemlje i nečistoće. Rikola gubi aromu ako pre dugo stoji u vodi.
Rikulu osušite bilo u centrifugalnoj sušilici za salatu ili u običnoj kuhinjskoj krpi koju će te kratko zavitlati da bi voda izašla iz rikole.
Posložite pršut na rub tanjura i u sredinu stavite rikolu tako da izgleda kao gnjezdo.
Drapirajte (pokapajte) maslinovim uljem i balsamiko octom.
Preko svega naribajte listiće parmezana.
Servirajte sa kruhom aromatiziranim začinskim maslacem.
Rikola, riga salata sa pršutom

 


Salate


TAG: rikola • rukola • maslinovo ulje • parmezan • salata • balsamiko ocat • pršut
Prosječna ocjena recepta: 4.3 - od 890 glasova
Ruccola,(rikola),rucola salata sviježa rikola,ruccola sa parmezanom, začinjena maslinovim uljem,aceto balsamico octom,sa pršutom. Besplatan, free download recept ruccola,rikola, rikula) salata na moja-kuhinja.com
Google

FACEBOOK KOMENTARI