|
• Za dvije osobe:
• 250 g Rikole, (Ricole,ricolle,rikule)
Postoji više vrsta rikule, ali najviše u prodaji ima divlje (na tržnicama), domaće rikule (većeg lista i deblje stabljike). Ta sorta je žilavija i gorča od kultivirane rikole manjeg lista i nježnije stabljike.
Rikolu očistimo od nezdravog lišča, odrežemo stabljiku sve do lista i operemo od zemlje i nečistoće. Rikola gubi aromu ako pre dugo stoji u vodi.
Rikulu osušite bilo u centrifugalnoj sušilici za salatu ili u običnoj kuhinjskoj krpi koju će te kratko zavitlati da bi voda izašla iz rikole.
|