Rikola ili rukola sa pršutom
 |
• Za dvije osobe:
• 250 g Rikole, (Ricole,ricolle,rikule) • 100 g friškog na listiće ribanog parmezana • 1 DL maslinovog ulja • 0,5 DL tamni balsamiko ocat • 8 šnita pršuta |
Postoji više vrsta rikule, ali najviše u prodaji ima domaće rikule (većeg lista i deblje stabljike). Ta sorta je žilavija i gorča od kultivirane rikole manjeg lista i nježnije stabljike.
Rikolu očistimo od nezdravog lišča, odrežemo stabljiku sve do lista i operemo od zemlje i nečistoće. Rikola gubi aromu ako pre dugo stoji u vodi.
Rikulu osušite bilo u centrifugalnoj sušilici za salatu ili u običnoj kuhinjskoj krpi koju će te kratko zavitlati da bi voda izašla iz rikole.
Posložite pršut na rub tanjura i u sredinu stavite rikolu tako da izgleda kao gnjezdo.
Drapirajte (pokapajte) maslinovim uljem i balsamiko octom.
Preko svega naribajte listiće parmezana.
Servirajte sa kruhom aromatiziranim začinskim maslacem.
Rikolu očistimo od nezdravog lišča, odrežemo stabljiku sve do lista i operemo od zemlje i nečistoće. Rikola gubi aromu ako pre dugo stoji u vodi.
Rikulu osušite bilo u centrifugalnoj sušilici za salatu ili u običnoj kuhinjskoj krpi koju će te kratko zavitlati da bi voda izašla iz rikole.
Posložite pršut na rub tanjura i u sredinu stavite rikolu tako da izgleda kao gnjezdo.
Drapirajte (pokapajte) maslinovim uljem i balsamiko octom.
Preko svega naribajte listiće parmezana.
Servirajte sa kruhom aromatiziranim začinskim maslacem.
 |
|
Salate
Tjestenina salata sa povrćem i puretinom
Lagana salata od kuhane tjestenine, sa povrćem, feta sirom i puretinom
TAG:
rikola • rukola • maslinovo ulje • parmezan • salata • balsamiko ocat • pršut
