Rikola sa gyrosom

Recept za download

• Za dvije osobe:
• 250 g rikole, (rucole, rikule)
Rikolu očistimo, odrežemo sve do lista i operemo. Ne držite dugo u vodi jer gubi na aromi.

• 100 g friško grubo ribanog parmezana
• 0,5 DL tamni Aceto balsamico
• Sol (oprezno jer je i parmezan slan

Kod kupnje gledajte da listovi i stabljike rikule budu posloženi u istom smjeru, tako da kod čišćenja jednostavno odrežete sve stabljike od jednom.
Rikolu osušite je najbolje u specijalnom centrifugalnoj susilici za salatu (nikakv HIGH-Tech nego proizvod iz svakog dućana sa kućanskim potrepstinama).
Ako nemate sušilicu, stavite u krpu i jednostavno sa krpom zavitlajte da izleti sva voda iz rikole.

Gyros pripremite po sljedećem receptu; kućna priprema gyrosa.
Pečeni gyros odvojite od maslinovog ulja. Tanjur sa maslinovim uljem od pečenja lagano protresite da se ulje ohladi, toliko da možete umočiti prst u njega.

U osušenu rikolu umješajte naribani parmezan, sol i aceto balsamico . Prelijte sa ohlađenim uljem od pečenja i nježno promiješajte.
Rikolu servirajte servirajte u dubokim tanjurima, posipane komadičima pečenog gyrosa.