Amarettini - beze kolačić sa mljevenim bademima

Amarettini 35 komada

• 1 bjelanjak (35 g)
• 100 g šećera u prahu
• 1 vanil šečer
• 100 g mljevenih badema
• 1 MŽ (2 g) cimeta
• 1 MŽ (5 g) limunove korice
• 15 g amaretto
• 1 g soli (na vrh noža)

Amarettini su talijanski tvrdi kolačići, keksići koji se serviraju uz kavu, a mogu se koristiti kao sastojak u raznim desertima u čaši, za tiramisu itd.

Istucite bjelanjak sa soli u gusti snjeg.
U snjeg mikserom lagano umješajte prosijani šećer u prahu.
U tu masu dodajte, amaretto, limunovu koricu, cimet. Promješajte mikserom. Tek sada malo po malo umješajte mljevene bademe.
Beze smjesu za amarettine mora biti mekana, ali ipak dovoljno čvrsta da se kod špricanja ne razljeva. Stavite je u vrećicu za kreme kojoj ste odrezali otvor veličine 1 cm.

Ugrijte pečnicu na 150ºC i na pleh u kojem ste prostril papir špricajte amarettine. Napravite krug promjera 1 cm i jedno dva cm u visinu.
Amaretti će se dignuti u pećenju, zato radite razmak od min. 5 cm između svakog amarettina.
Amarettine pecite 15-20 min., u već ugrijanoj pečnici 150°C , dok ne pozlatne.
Pečeni amarettini na dodir izgledaju mekano, ali već nakon par minuta hlađenja na plehu se stvrdnu. Ne dirajte ih dok se skroz ne ohlade!.