Gyros sa začinima iz provanse

Gyros je tradicionalno grčko jelo i premda se uvrježilo mišljenje da se radi o mesu u lepinji, sa salatama i umakom, radi se samo o načinu pripreme mesa. Točno je da se servira u lepinji sa salatom. U originalu se gyros radi od svinjskog

mesa sa začinima(za razliku od kebaba koji se radi od puretine,piletine ili teletine). Meso se reže na šnite i začinja, te se takve šnite slažu u slojevima na ražanj, koji se peče uspravno(slika wiki). Meso se reže(struže) oštrim noževima, kad je iz vana pečeno, tako da se uvijek jede samo vanjski dio, a ostatak se peće dalje. Na ovaj način dobivamo uvijek sočno meso, jer nije potrebno čekati da se sve ispeće. Druga velika prednost pečenja u okomitom položaju je da sok ne curi van, nego se sljeva u meso ispod sebe.

Za 2 osobe: • 300 g svinjskog mesa (od buta) • 1 MŽ začina iz provanse • 1/2 MŽ soli • 1/2 MŽ vegete • 1/2 MŽ sviježe mljevenog papra • 2 režnja bijelog luka • 1 dl maslinovog ulja

Svinjetinu narežite na trakice debljine 3-4 mm. te opet na komadiće od 1 cm. Nasolite i popaprite, promješajte.
U šalici umješajte maslinovo ulje sa začinima iz provanse, te prelijte meso, promješajte i ostavite na hladnom par sati.

Na vruću tavicu iscjedite ulje iz marinade i ugrijte ga te mu dodajte češnjak u cjelim režnjevima, pazite da ne pregori(počinje se dimiti).

Naglo propžite. Odvojite ulje i servirajte, recimo na rikoli sa gyrosom.

Recept FREE DOWNLOAD Gyros sa začinima iz provanse

Da bi mogli otvoriti ovaj dokument potreban vam je Adobe Reader na Hrvatskom