Svinjski medaljoni sa koricom od bukovača

• Za 3 osobe:
• 100g sitnijih bukovača
• 50g putra
• 50g šalota ili crvenog luka
• 1/2 MŽ papra
• 1/2 MŽ soli

• 500 kg svinjeske pisanice (lungića,bifteka)
Lungić očistite od žilica, narežite na komade debljine 6-7cm, to su svinjski medaljoni.
Malo ih pritisnite, NE tucite ih batom, te ih posolite i popaprite sa obje strane.

Priprema svinjskih medaljona sa koricom od bukovača

Svinjske medaljone kratko popržite sa obje strane, na jako vručoj tavici.
Dovoljno je samo kratko da bi se zatvorile pore.
Uzmite sitne bukovače ili ostatke bukovača nakon spremanja nekog drugog jela od tih gljiva.
Lagano ih properite i odmah ih posušite krpom, jer se lako napiju vode kao spužva.

Zajedno sa putrom, i šalotama stavite ih u sjeckalicu i dobro izmiksajte, dok ne dobijete kremastu masu.

Prepržene svinjske medaljone, posložizte na papir za pečenje, te stavite na sredinu svakog komada 1 VŽ smjese bukovača i putra.
Ne razmazujte bukovače, jer će pri pečenju smjesa skliznuti sa mesa.
Zapecite u pečnici samo sa uključenim gornjim grijačem, cca. 7-8 min na 230°C.
Po pečenju pokrite ALU folijom još 5min.

Zapečene svinjske medaljone sa koricom od bukovača servirajte vruće uz pečeni krumpir i hladno bijelo vino, recimo Žlahtinu.