Bademovo ulje

Karakteristike bademovog ulja

Bademovo ulje se dobiva iz ploda istoimenog drveta. Postoje bademova ulja dobivena iz gorkih i slatkih badema. Razlika u okusu između tih bademovih ulja je neznatna.

Bademovo ulje je bistro, mutno-žute boje, rijetko, blagog okusa i decentnim orašastim okusom.
Najkvalitetnije bademovo ulje se dobiva hladnim prešanjem.

Bademovo ulje u kuhinji

Zbog iznimno visokog udjela nezasičenih masnih kiselina (92%) kao i vitamina E, ulje od badema je vrlo zdravo za prehranu.
Koristi se pretežno u orijentalnoj kuhinji kod pripreme raznih deserta.
Bademovo ulje izvrsno paše za salate, marinade i kao aroma za slatka tijesta.
Možemo ga koristiti za kratko prženje, npr. banane kratko pržene na bademovom ulju su iznimno ukusan i brzo gotov zalogaj, kao i za dinstanje.
Kod kupovine ulja od badema treba pripaziti jer često pod bademovo ulje se prodaje manje kvalitetna ulja od od koštica koštuničavog voća.