Sezamovo ulje

Recept za download

Karakteristike ulja od sezama, susama



Sezamovo ulje dobiva se prženjem i prešanjem sezamovih sjemenki. Još od antike na orijentu je poznato sezamovo ulje.
Postoje dvije vrste sezamovog ulja – tamno i svijetlo. Tamno sezamovo ulje se dobiva prešanjem sjemenki sezama koje se prvo lagano preprže.

Sezamovo ili ulje od susama u kuhinji


Svijetlo sezamovo ili susamovo ulje je najbolje upotrebljavati u salatama, a tamno je dobro za različite vrste azijskih jela, jer ima jači i osebujan okus.
Sezamovo ulje otporno je na visoke temperature, što ga čini savršenim izborom pri pečenju i prženju. Koristi se u orijentalnoj i azijatskoj kuhinji za prženje i jela iz Wok-a kao i za salate, slastice uopće za kuhanje i dinstanje. Ne rafinirano sezamovo ulje ima bitno nižu dimnu točku na 177ºC.
Sezamovom ulju nisu potrebni nikakvi umjetni konzervansi jer ga od kvarenja čuvaju prirodni konzervansi – sazamol i sazamolin.

 


Ostale vrste ulja


Prosječna ocjena recepta: 5.0 - od 221 glasova
Sezamovo ulje otporno je na visoke temperature, što ga čini savršenim izborom pri pečenju i prženju. Više o sezamovom ulju http://moja-kuhinja.com/ulje/sezamovo-ulje-ulje-od-sezama-ulje-od-susama.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI