Sezamovo ulje

Karakteristike ulja od sezama

Sezamovo ulje dobiva se prženjem i prešanjem sezamovih sjemenki. Još od antike na orijentu je poznato sezamovo ulje.
Postoje dvije vrste sezamovog ulja – tamno i svijetlo. Tamno sezamovo ulje se dobiva prešanjem sjemenki koje se prvo lagano preprže.

Sezamovo ulje u kuhinji

Svijetlo sezamovo ulje je najbolje upotrebljavati u salatama, a tamno je dobro za različite vrste azijskih jela, jer ima jači i osebujan okus.
Sezamovo ulje otporno je na visoke temperature, što ga čini savršenim izborom pri pečenju i prženju. Koristi se u orijentalnoj i azijatskoj kuhinji za prženje i jela iz Wok-a kao i za salate, slastice uopće za kuhanje i dinstanje.
Sezamovom ulju nisu potrebni nikakvi umjetni konzervansi jer ga od kvarenja čuvaju prirodni konzervansi – sazamol i sazamolin.