Suncokretovo ulje

Karakteristike suncokretovog ulja

Suncokretovo ulje se proizvodi hladnim ili toplim prešanjem sjemnki suncokreta. Ovo ulje je zlatno-žute boje sa tipičnom aromom (orašastom) prženih sjemenki suncokreta.
Budući da se kod hladno prešanog suncokretovog ulja prešaju i neoguljene sjemenke, to ulje može biti i mutno, šta u svakom sučaju ne kvari okus i kvalitetu, čak dapače daje mu specijalnu, još orašastiju aromu
Suncokretovo ulje sadrži izrazito veliku količinu vitamina E, visoke udjele nezasičenih masnih kiselina, puno (do 1%) lecitina i samo kod hladno prešanog suncokretovog ulja beta-karotin.

Suncokretovo ulje u kuhinji

Hladno prešano ulje nije pogodno za zagrijavanje, te sa njime treba zaćinjati jela kada su već gotova.
Suncokretovo ulje se koristi pri pripremi salata, juha, soseva, tijesta kao i majoneze, tartar sosa.
Ulje je pogodno samo za kratko prženje ribe i mesa.