Ulje od maka
Karakteristike ulja od makaZa dobivanje ulja od maka se koristi sjeme rascvijetalog sivog i plavog maka. Koriste se samo zrele, lagano prepžene sjemenke (tada su neotrovne, pa nema brige da ćete nakon konzumacije halucinirati. Makovo ulje je svijetlo-žute boje, mirisa na zrelo sjeme maka i blago orašastog okusa. |
|
|
Ulje od maka se najviše uporebljava u Ausriji (kao preljev preko knedli) i u orijentalnoj kuhinji. Aroma makova ulja dolazi najviše do izražaja u jelima od maka (makovnjača, knedle sa makom) te pecivima i desertima.
U orijentalnoj kuhinji se makovo ulje dodaje u mnoga jela na kraju, da bi im se na taj način uzdigla aroma. Makovo ulje posjeduje, u usporedbi sa ostalim uljima, najviši postotak linolske kiseline (višestruko nezasičena masna kiselina). |
|
Ostale vrste ulja
TAG:
makovo ulje • ulje od maka • knedle • orjentalna kuhinja • peciva • kolač
