Ulje od suncokreta

suncokretovo ulje

Karakteristike ulja od suncokreta


Suncokretovo ulje se proizvodi hladnim ili toplim prešanjem sjemnki suncokreta. Suncokretovo ulje je zlatno-žute boje sa tipičnom aromom (orašastom) prženih sjemenki suncokreta.

Budući da se kod hladno prešanog suncokretovog ulja prešaju i neoguljene sjemenke, to ulje može biti i mutno, šta u svakom sučaju ne kvari okus i kvalitetu, čak dapače daje mu specijalnu, još orašastiju aromu.

Suncokretovo ulje sadrži izrazito veliku količinu vitamina E, visoke udjele nezasičenih masnih kiselina, puno (do 1%) lecitina i samo kod hladno prešanog suncokretovog ulja beta-karotin.

Suncokretovo ulje u kuhinji


Hladno prešano ulje nije pogodno za zagrijavanje, te sa njime treba zaćinjati jela kada su već gotova.
Ulje od suncokreta se koristi pri pripremi salata, juha, soseva, tijesta kao i majoneze, tartar sosa.
Ulje je pogodno samo za kratko prženje ribe i mesa.
Dimna točka ulja od suncokreta rafiniranog 210ºC - 225ºC
Dimna točka ulja od suncokreta ne rafiniranog 107ºC

 


Ostale vrste ulja


Prosječna ocjena recepta: 5.0 - od 3053 glasova
Suncokretovo ulje se proizvodi hladnim ili toplim prešanjem sjemenki suncokreta, zlatno-žute boje sa tipičnom aromom (orašastom) prženih sjemenki suncokreta. Više o suncokretovom ulju http://moja-kuhinja.com/ulje/ulje-od-suncokreta-suncokretovo-ulje.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI