Umaci i namazi



Umaci ili sosevi, namazi, dipovi


Umake djelimo na:
• tople
• hladne

Umaci ili sosevi su polutekuća jela, (gušća od juha i variva) mogu biti topli i hladni.
Topli i hladni se odnosi na stanje u kojem se umaci serviraju.

Hladni umaci ili sosevi


Hladni umaci ili sosevi su oni koji se serviraju se hladni, neovisno o načinu pripreme npr. tartar umak Baza im je ili vrhnje, majoneza ili slično i priprema je obično kratka.
Služe se uz pečeno ili kuhano meso, ribu, rakove, glavonošce ili povrće.

Topli umaci


Topli umaci su oni umaci koji se serviraju topli, neovisno o načinu pripreme.
To su jednostavna jela , najviše od izmiksanog povrća i začina.
Baza im je ili voda ili kakav mesni temeljac (juha) i priprema je obično kratka, služe se uz pečeno ili kuhano meso.
Topli umaci su oni umaci koji se serviraju topli, npr. paradajz sos .

Namazi


Pod namazima se smatram gusta, za mazanje na kruh ili pecivo pogodna jela.
Namazi mogu biti na bazi putra, sira, vrhnja itd.
To su jela od više sastojaka čija priprema i lista sastojaka može biti vrlo opsežna. npr tartarski biftek, namaz od struganog telećeg bifteka sa 14 različiih začina, 2 vrste sosa i usoljenim inčunima, jajetom itd..

Dips


Dips je nešto između umaka i namaza i jedna je novotarija, koja je izmišljena iz dokolice, jer kako drukčije nazvati jela koja služe samo za umakanje, čipsa, tortilja ili toast komadića za vrijeme gledanja filma doma na telki ili u kinu.
Jedan od najpoznatijih dipova je na bazi avokada i zove se guakamole.




FACEBOOK KOMENTARI

Prosječna ocjena kategorije: 4.8 - od 367 glasova
Sve vrste umaka,soseva,namaza,topli umaci,hladni umaci,sirni i ostali namazi,dips. Besplatan download free recepti na moja-kuhinja.com - Google