Grah i zelje
|
|
||||
|
Od gornjih sastojaka skuhajte juhu u 3,5 litara vode. Sve dobro prekuhajte, dok kosti ne postanu kao papir. Kad zakipi, još jedno 40min u ekspres loncu.
Izvadite meso, kosti i kože.
Stavite posudu u hladnu vodu, da se digne masnoća na vrh juhe, tako da lakše odstranite suvišnu masnoću
U litru juhe od kostiju umješajte sjeckanu mrkvu, korijen celera i luk.
Prokuhajte da sve omekani.
Dobro izmiksajte ručnim mikserom dok ne postane kao sirup.
Ovu smjesu zajedno sa mljekom u prahu, te crvenom slatkom i ljutom parikom dodajte u ostatak juhe od kostiju.
Izvadite meso, kosti i kože.
Stavite posudu u hladnu vodu, da se digne masnoća na vrh juhe, tako da lakše odstranite suvišnu masnoću
U litru juhe od kostiju umješajte sjeckanu mrkvu, korijen celera i luk.
Prokuhajte da sve omekani.
Dobro izmiksajte ručnim mikserom dok ne postane kao sirup.
Ovu smjesu zajedno sa mljekom u prahu, te crvenom slatkom i ljutom parikom dodajte u ostatak juhe od kostiju.
 |
 |
U juhu umješajte koncentrat od rajčice i kieslo zelje(kupus). Promješajte, te prokuhajte, 20 min. kušajte i prema okusu dodajte vegete. Potom dodajte prokuhani i ocijeđeni grah, prokuhajte još 15-20min (pazite da se grah ne počne raspadati).
Nije moguće univerzalno reći koliko vegete ili soli jer je juha od mesa i suho meso samo po sebi slano, zato je bitno da prije nego solite kratko prokuhate da grah povuće sol.
Maknite sa vatre i poklopljeno ostavite da odstoji barem 1 sat.
Nije moguće univerzalno reći koliko vegete ili soli jer je juha od mesa i suho meso samo po sebi slano, zato je bitno da prije nego solite kratko prokuhate da grah povuće sol.
Maknite sa vatre i poklopljeno ostavite da odstoji barem 1 sat.
 |
|
Recepti za variva
