Luk vlasac

 

vlasac

 

 

                        Karakteristike luka vlasca

Luk vlasac (lat. Allium schoenoprasum L.) je višegodišnja lukovica.
Ispod zemlje se nalazi duguljasta lukovica tanke kože, iz koje izbijaju gusti, šuplji, cjevasti listovi sivo-zelenkaste boje, visoki 15-45 cm.
U vremenu sviblja do srpnja vlasac cvate crvenkastim ili ljubičastim poluloptastim cvjetovima. Raste samoniklo u velikom broju uz obale rijeka, na vlažnim livadama od proljeća do jeseni. Po intenzivnom mirisu već su iz daleka prepoznatljivi.
Za razliku od ostalih vrsta luka kod vlasca se koristi samo sjeckani list, a lukovicu sa lišćem možemo i presaditi tako da vlasac možemo, ako ga držimo dalje od mraza, koristiti sviježeg cijelu godinu uvijek isponova režući pera.
Vlasac potječe sa sjevera (Kanada, Sibir), okus mu je finiji i aromatičniji, a manje je ljut od ostalih vrsta luka ili poriluka. Vlasac je još poznat kao: drobnjak, čebućek, ptičji luk, sitni luk, snit luk, rezanac.

Luk vlasac u kuhinji

Vlasac jelima daje lagan, svjež okus luka hrani, integralna je komponenta sezonskih umaka i dio je svakog začinskog octa.
Od vlasca se koriste sitno sjeckani listovi u sviježem ili suhom obliku. Upotrebljava se kao dodatak juhama , salatama (posebno rajčica i krastavci), jelima od jaja (omlet), paštetama i raznim vrstama variva od povrća, umacima posebno onim na bazi jaja, vrhnja i sira (sir i vrhnje sa vlascom ), ili jogurta. Vlasac je i sastavni dio začinskih mješavina, pa je tako i obavezni sastojak francuskog fines herbes. Odlično se slaže sa hrenom, peršunom, krabuljicom, estragonom.
Dodajte ga jelima u posljednjem trenutku jer mu dugotrajno kuhanje uništava okus.

Luk vlasac u medicini

Vlasac je bogat vitaminom A I C, djeluje antibakterijiloški, poboljšava apetit i probavu, snižava krvni tlak i kolesterin u krvi. Također sprečava taloženje vode u tkivu.




FACEBOOK KOMENTARI

Prosječna ocjena kategorije: 4.9 - od 314 glasova
Vlasac je višegodišnja lukovica iz čije nježne lukovice izbijaju gusti, šuplji, cjevasti listovi sivo-zelenkaste boje. Više o povrču na moja-kuhinja.com - Google