Vrati se na >> Začini
star ratingstar ratingstar ratingstar ratingstar rating  73
Glasaj

Klinčić

Klinčić

Podrijetlo klinčića


Klinčić(lat. Cariophyilus aromaticus) porijeklo vuće sa Madagaskara, Širi Lanke i Komorskih otoka.

Klinčić kao začin u kuhinji


Cijeli klinčić izvsno paše u crvenom ili kiselom zelju.
Klinčić koristimo u prvom redu za aromatiziranje pića (kuhano vino), voćnih jela, konzerviranog voća, kompota te božičnih kolača.
Klinčić koristimo kao začin u mesnim jelima jela npr. svinjsko pečenje, divljač, te u tamne juhe (gulaš) i neke vrste kobasica.
U Dalmaciji je karanfilčić neizostavni dio mesnih saftova (rekli bi točeva) i svakao pašticade.

 

Klinčićev karakterističan miris i oštar, aromatičan okus te je stoga vrlo dominantan, te ga treba oprezno dozirati.
Slaže se sa ružmarinom, mažuranom, pimentom.

Klinčić u medicini

Klinčić je poznt zbog svojeg antiseptičkog djelovanja kao ljek protv zubobolje (jedan klinčić zagristi sa zubom koji vas boli) ili kao lijek za grloboju.


Ostali začini

 

kopar

Kopar

Kopar se koristi za variva od graha, salate od krumpira i krastavaca, za umake i soseve.

Bijela gorušica

Gorušica

Gorušica je neizostavna kod kiseljenaja krastavaca, sastojak senfa.

Ružmarin

Ružmarin

Ružmarin začin za juhe, povrće, meso, meke sireve, uz ribu.

Vanilija

Vanilija

Vanilija kao dodatak kolačima, tortama, sladoledu, pudingu i drugim slasticama.

Metvica | Menta | Nana

Metvica | Menta | Nana

Metvica, menta je začin idealan za pripravu umaka masnijih jela i ragua.


Prosječna ocjena recepta: 4.1 - od 73 glasova
  Klinčić