Klinčić

Podrijetlo klinčića

Klinčić(lat. Cariophyilus aromaticus) porijeklo vuće sa Madagaskara, Širi Lanke i Komorskih otoka.

Klinčić kao začin u kuhinji

Cijeli klinčić izvsno paše u crvenom ili kiselom zelju.
Klinčić koristimo u prvom redu za aromatiziranje pića (kuhano vino), voćnih jela, konzerviranog voća, kompota te božičnih kolača.
Klinčić koristimo kao začin u mesnim jelima jela npr. svinjsko pečenje, divljač, te u tamne juhe (gulaš) i neke vrste kobasica.
U Dalmaciji je karanfilčić neizostavni dio mesnih saftova (rekli bi točeva) i svakao pašticade.

Klinčićev karakterističan miris i oštar, aromatičan okus te je stoga vrlo dominantan, te ga treba oprezno dozirati.
Slaže se sa ružmarinom, mažuranom, pimentom.

Klinčić u medicini

Klinčić je poznt zbog svojeg antiseptičkog djelovanja kao ljek protv zubobolje (jedan klinčić zagristi sa zubom koji vas boli) ili kao lijek za grloboju.