Metvica, menta, nana

Podrijetlo metvice

Poznato je preko 30 razlićitih vrsta metvice. Ostala imena su nana, menta. Rasprostranjena je u Australiji, Americi, Europi i Aziji. U dalmaciji raste samoniklo, praktički kao korov.

Karakteristike metvice

Raste do visine od 10 do 120cm, listovi su većinom tamno zelene boje. Ugodnog je mirisa na mentol, pa otuda dolazi i naziv menta.

Metvica začin u kuhinji

Metvica (lat. Mentha piperita) je pogodna je za pripremu čajeva (posebno se puno koristi arapskoj kuhinji) te kao začin uz razna jela od mesa i povrća, slatkiše, marmelada, voćne salate, koktele. Idealna je za pripravu umaka masnijih jela i ragua. Dodana mlijeku sprječava ukiseljavanje.
Možemo je upotrebljavati sviježu ili još bolje sušenu jer tada dolazi do izražaja njezina aroma. Sušenu dodajemo na početku kuhanja, sviježu na sredini kuhanja, jer da nije skroz mekanog lista, treba malo vremena da bi otpustila aromu i omekanila.
Omiljena u talijanskoj kuhinji.