Podrijetlo i karakteristike metvice
Poznato je preko 30 razlićitih vrsta
metvice. Ostala imena su
nana, menta.
Menta je rasprostranjena je u Australiji, Americi, Europi i Aziji. U dalmaciji raste samoniklo, praktički kao korov.
Nana raste do visine od 10 do 120cm, listovi metvice su većinom tamno zelene boje. Ugodnog je mirisa na
mentol, pa otuda dolazi i naziv
menta.
Menta začin u kuhinji
Metvica (
lat. Mentha piperita) je pogodna je za pripremu
čajeva (posebno se puno koristi
arapskoj kuhinji) te kao začin uz razna jela od
mesa i
povrća, slatkiše,
marmelada, voćne salate, koktele.
Menta je idealna je za pripravu
umaka, masnijih jela i ragua. Dodana mlijeku
metvica spriječava ukiseljavanje.
Nanu možemo je upotrebljavati sviježu ili još bolje sušenu jer tada dolazi do izražaja njezina aroma.
Sušenu mentu dodajemo na početku kuhanja, sviježu
mentu na sredini kuhanja, jer da nije skroz mekanog lista, treba malo vremena da bi otpustila aromu i omekanila.
Menta je omiljena u talijanskoj kuhinji.
