Metvica, menta, nana

Metvica | Menta | Nana

Podrijetlo i karakteristike metvice


Poznato je preko 30 razlićitih vrsta metvice. Ostala imena su nana, menta.
Menta je rasprostranjena je u Australiji, Americi, Europi i Aziji. U dalmaciji raste samoniklo, praktički kao korov.
Nana raste do visine od 10 do 120cm, listovi metvice su većinom tamno zelene boje. Ugodnog je mirisa na mentol, pa otuda dolazi i naziv menta.

Menta začin u kuhinji


Metvica (lat. Mentha piperita) je pogodna je za pripremu čajeva (posebno se puno koristi arapskoj kuhinji) te kao začin uz razna jela od mesa i povrća, slatkiše, marmelada, voćne salate, koktele. Menta je idealna je za pripravu umaka, masnijih jela i ragua. Dodana mlijeku metvica spriječava ukiseljavanje.
Nanu možemo je upotrebljavati sviježu ili još bolje sušenu jer tada dolazi do izražaja njezina aroma. Sušenu mentu dodajemo na početku kuhanja, sviježu mentu na sredini kuhanja, jer da nije skroz mekanog lista, treba malo vremena da bi otpustila aromu i omekanila.
Menta je omiljena u talijanskoj kuhinji.
[Op. a] Neki mješaju metvicu, mentu sa matičnjakom, melisom (lat. Melissa officinalis). Biljke su i slične izgledom (lišće matičnjaka ima male dlaćice). Najveća razlika je u okusu, melisa, matičnjak ima okus po limunu (citronast) sa blagom notom metvice. [/Op. a]


Ostali začini

 


TAG: metvica • ragu • čaj • umak • talijanska kuhinja • začin
Prosječna ocjena recepta: 4.6 - od 2244 glasova
Metvica, menta ili nana je ljekovita biljka familije usnatica (Lamiaceae), idealna je za pripravu umaka masnijih jela i ragua. Više o metvici, menti ili nani http://moja-kuhinja.com/zacini/metvica.html
Google

FACEBOOK KOMENTARI