Začinske mješavine



U začinske mješavine dolaze isključivo začini, pojačivači okusa, konzervansi, boje i slično su zabranjeni. Svi začini se međusobno moraju dobro izmješati
Izbjegavajte mješavine čiji začini dolaze u jelo raznim fazama kuhanja, to znači ne mješajte začine koje stavljate na početku kuhanja sa začinima koje stavljate krajem kuhanja.
Izbjegavajte mješajti mrvljene začine sa onima koji su samljeveni u prah.
Začinske mješavine pripremajte neposredno prije kuhanja te pripremite toliko koliko možete od jednom potrošiti.
Začini imaju različit rok uporabe, te razni začini kada se umješaju sa drugim začinima reagiraju drugačije kada duže stoje. Neki totalno izgube okus ili njihov okus bude totalno pokriven jačim okusom nekog drugog začina u toj mješavini.
Može se dogoditi i da začini u kojima ima dosta eteričnih ulja jednostavno užegnu ili da začinska mješavina izgubi boju.

Začinske mješavine djelimo


  • po vrsti npr; začin iz provanse, Curry, Chili prah
  • po namjeni; začinska mješavina za ročtilj, za pilketinu, za sarmu, za čevape




FACEBOOK KOMENTARI

Prosječna ocjena kategorije: 4.9 - od 314 glasova
Začinske mješavine sa svih krajeva svijeta. Karakteristike i sastojci začinskih mješavina. Više na moja-kuhinja.com - Google